Matbuja

La matbuja, es una ensalada cocha. Su origen, al parecer, procede de Marruecos. Esta riquísima ensalada, es elaborada con tomates, pimientos asados, aceite de oliva y ajo todo ello cocinado junto.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

7 tomates, cortados en cubos
1 pimiento verde, cortado en cubos
4 dientes de ajo, picados
2 tazas de pimentón dulce
½ taza de tumérico
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes y ponlos en una olla.
  2. Cocinar a fuego alto, hasta que la mezcla hierva, luego bajar la llama, y cocinar sin tapar durante dos horas o hasta que la mezcla se espese.
  3. Sirva caliente o frío. ¡Buen provecho para todos!

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