La cocina judía en la región israelí consta de platos locales de las personas nativas de Israel y platos traídos en la diáspora. Desde antes de la creación del Estado de Israel en 1948, y sobre todo desde finales de 1970, se ha desarrollado una cocina de fusión judía israelí.
La cocina israelí ha adoptado, y sigue adoptando, elementos de varios estilos de cocina judía y levantina, en particular los estilos mizrají, sefardí y asquenazíes de cocina.
Incorpora muchos alimentos que tradicionalmente se comen en medio oriente y la cocina mediterránea como el falafel, hummus, msabbha, shakshouka, cuscús y za'atar son ampliamente populares en Israel hoy en día.