Shawarma
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cordero
¼ Nuez moscada
½ cuchara de Pimienta negra en granos
1 cuchara de Pimienta de jamaica en granos
½ cuchara de Coriandro
½ cucharilla de Canela molida
4 Clavos de olor
¼ cuchara de Comino en granos
¼ cuchara de Semillas de cardamomo
Vinagre de vino
8 Panes de pita
Preparación
Paso 1 : Para marinar los 2kg de carne, debes colocar en un recipiente, la 1/2 cucharadita pimienta negra en granos, 2 cucharada de baharat, 1 pizca de canela en polvo, 1/2 cucharada de pimienta de jamaica en granos, 2 dientes de ajo aplastados, 100cc de vinagre de vino, 100 cc de agua fría y jugo de medio limón.
Paso 2 : Luego del período de marinado, la carne ya estará lista para la cocción. Para ello, utilizaremos una parrilla.
Paso 3 : La carne debe ser cortados en bifes, pedazos grandes, para insertarlos en los pinchos, para esta tarea, utilice dos espadillas de brochette. El jugo de la marinada se debe reservar, pues puede ser necesario pintar los pinchos, luego de un primer corte.
Paso 4 : Lleve los pinchos a cocinar en las brasas. Después de 30-40 minutos, Ya estará listo este delicioso shawarma.
Paso 5 : Procede a cortar tiritas finitas de 5 cm de largo, aproximadamente con un cuchillo filoso. Ya tendrá el plato listo para llevarlo a la mesa.
Paso 6 : En la mesa, se sirve la carne, el pan de pita, un plato con rodajas de tomate a la mitad y cebollas, lechuga y una salsa taratur de sésamo. ¡Buen provecho para todos!