El Jachnun es un plato de origen yemení que se ha convertido en una tradición en Tel Aviv. Se prepara con una masa especial que se enrolla y hornea durante la noche para obtener un delicioso resultado dorado. Se sirve con condimentos como tomate rallado, salsa skhug, pimienta picante y huevos duros, ideal para desayunos o cenas. Una delicia llena de sabores y tradición.
Para disfrutar del delicioso jachnun, deben seguir con cuidado cada paso de la preparación.
Desde la mezcla inicial de los ingredientes hasta el horneado lento durante la noche, cada detalle es crucial.
Al final, podrán deleitarse con un platillo tradicional lleno de sabor y textura única.
Una experiencia culinaria que vale la pena compartir en buena compañía.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Escabeche de verduras de un sitio amigo.
Jachnun
Ingredientes
500 gramos de Harina de trigo integral
¼ taza de Miel o azúcar
½ cucharilla de Polvo de hornear
1 ½ cucharilla de Sal
¼ taza de Aceite
Pan rancio o pita para relínear la olla
8 Huevos
Tomates
Skhug
Levadura seca en polvo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso jachnun, se debe comenzar mezclando la harina, la miel, el polvo de hornear, la sal y el agua para formar una masa pegajosa.
Paso 2 : Después de amasarla, es importante dejarla reposar durante al menos 10 minutos.
Paso 3 : Posteriormente, se debe dividir la masa en seis bolas y extenderlas en un cuadrado delgado de 40 por 40 centímetros, engrasando la superficie de trabajo según sea necesario.
Paso 4 : Una vez listo el cuadrado, se debe frotar generosamente con aceite de oliva y espolvorear ligeramente con levadura.
Paso 5 : Luego, se procede a doblar en tercios y extender la masa nuevamente en ambas direcciones para obtener una tira larga y estrecha.
Paso 6 : Esta tira se enrolla, estirándola en el proceso, y se coloca en un plato para hornear previamente engrasado con aceite y cubierto con papel para hornear.
Paso 7 : Los jachnuns se disponen en el plato, pueden acompañarse con huevos limpios si se desea, y se hornean durante la noche a una temperatura baja de 100 a 110 grados Celsius.
Paso 8 : Una vez horneados, los jachnuns tendrán un color dorado y delicioso.
Paso 9 : Para preparar los condimentos, se deben lavar y rallar los tomates.
Paso 10 : Al rallarlos, se debe cortar por la mitad y rallar el lado cortado para obtener la pulpa de tomate.
Paso 11 : Este tomate rallado, junto con salsa de skhug, pimienta picante y huevos duros, se sirve acompañando el jachnun.
Paso 12 : ¡Listo para disfrutar de este plato tradicional!
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