Sabich

Si deseas preparar un plato de la gastronomía judía, no desaproveches esta receta de sabih, una comida popular, que encontrará en cada calle de Israel. Una tradición de los judíos iraquíes, que lo tomaban en la mañana del shabat.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 panes pita
1 berenjena grande
4 huevos duros cortados en rodajas (preferiblemente huevos dorados)
4 cucharadas de hummus
4 cucharadas de tahini
4 cucharadas de amba
4 cucharaditas de harissa
Aceite vegetal

Preparación

  1. Empiece lavando bien la berenjena, y píquela en rodajas.
  2. Monte una sartén honda, con suficiente aceite en la cocina, a fuego medio, y agregue las rodajas de berenjenas. Dejar freír por ambos lados, hasta que estén doradas (marrón).
  3. Una vez se cocinen las rodajas, se retiran del aceite, y se deja escurrir durante 10 minutos, en un colador o papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
  4. Ponga a calentar el pan de pita, a fuego bajo, luego pártalo por la mitad o córtelo por un lado.
  5. Finalice la receta, untando el interior de cada pan de pita con 1 cucharada de humus y 1 cucharada de tahini. Rellene la pita con unas rodajas de berenjenas fritas y huevo duro, luego agregue 1 cucharada de amba encima y… ¡Buen provecho para todos!

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