Burekas

Las burekas son un tipo de pastel salado de origen judío muy popular en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Estos pasteles se caracterizan por tener una masa hojaldrada y un relleno variado que puede incluir queso, espinacas, papa, champiñones u otros ingredientes sabrosos.

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2 Porciones
Kosher

Los burekas son un aperitivo fácil de preparar que se elabora con hojaldre comprado en la tienda. Este plato es bastante sencillo de hacer, pero al mismo tiempo único y delicioso. Aunque tienen orígenes turcos, las burekas se han arraigado en la cocina judía.

Ingredientes

2 Hojas de hojaldre

250 gramos de Cordero molido

2 tazas de Puré de calabaza cocido

1 Cebolla pequeña

½ cucharilla de Comino molido

½ cucharilla de Cilantro molido

¼ cucharilla de Canela

Pimienta roja

¼ cucharilla de Sal

1 Huevo batido para el glaseado

Semillas de sésamo

1 cuchara de Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Ponga a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté translúcida. Añada las especias a la sartén y cocine hasta que se tueste, alrededor de 1 minuto.

Paso 2 : Añada el cordero molido y cocine hasta que ya no esté rosado, rompiéndolo en pequeños trozos, con una cuchara de madera mientras cocina. Retire del fuego y deje que se enfríe ligeramente.

Paso 3 : Combine la calabaza y la mezcla de cordero en un tazón mediano.

Paso 4 : Precaliente el horno a 375 F.

Paso 5 : Extienda cada hoja de hojaldre. Cortar cada hoja en 9 cuadrados iguales. Usando un rodillo; extienda ligeramente cada cuadrado.

Paso 6 : Ponga una cucharada de relleno en la esquina de cada cuadrado. Dobla la pasta de hojaldre sobre el relleno, formando un triángulo.

Paso 7 : Usando las púas de un tenedor, engarce los bordes. Repita con la segunda hoja de hojaldre.

Paso 8 : Cepille cada bureka con huevo batido. Cubrir con semillas de sésamo, nigella o amapola si se desea.

Paso 9 : Hornee durante 18 a 22 minutos, hasta que se doren por encima.