Burekas

Las burekas, pasteles salados de origen judío, se distinguen por su masa hojaldrada y relleno diverso. Desde espinacas hasta queso o champiñones, ofrecen una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Su preparación requiere cariño y paciencia, pero el resultado final es siempre gratificante.

Entradas
2 Porciones
Kosher

En una sartén se calienta el aceite de oliva y se saltea la cebolla hasta que esté translúcida.

Posteriormente, se añaden especias y se cocinan hasta que se tuesten.

Luego se agrega el cordero molido y se cocina hasta que ya no esté rosado, rompiéndolo en pequeños trozos con una cuchara de madera mientras se cocina.

El resultado: deliciosas burekas para disfrutar en cualquier ocasión.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chipa guazú de un sitio amigo.

Ingredientes

2 Hojas de hojaldre

250 gramos de Cordero molido

2 tazas de Puré de calabaza cocido

1 Cebolla pequeña

½ cucharilla de Comino molido

½ cucharilla de Cilantro molido

¼ cucharilla de Canela

Pimienta roja

¼ cucharilla de Sal

1 Huevo batido para el glaseado

Semillas de sésamo

1 cuchara de Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : En una sartén a fuego medio, se calienta el aceite de oliva.

Paso 2 : Se saltea la cebolla hasta que esté translúcida.

Paso 3 : Luego se añaden las especias a la sartén y se cocinan hasta que se tuesten, alrededor de 1 minuto.

Paso 4 : Se agrega el cordero molido y se cocina hasta que ya no esté rosado, rompiéndolo en pequeños trozos con una cuchara de madera mientras se cocina.

Paso 5 : Se retira del fuego y se deja enfriar ligeramente.

Paso 6 : En un tazón mediano, se combinan la calabaza y la mezcla de cordero.

Paso 7 : Se precalienta el horno a 375 F.

Paso 8 : Se extienden las hojas de hojaldre y se cortan en 9 cuadrados iguales.

Paso 9 : Con un rodillo, se extiende ligeramente cada cuadrado.

Paso 10 : En la esquina de cada cuadrado se pone una cucharada de relleno, luego se dobla la pasta de hojaldre sobre el relleno formando un triángulo.

Paso 11 : Con las púas de un tenedor, se sellan los bordes.

Paso 12 : Se repite el proceso con la segunda hoja de hojaldre.

Paso 13 : Se pincelan cada bureka con huevo batido y se pueden cubrir con semillas de sésamo, nigella o amapola si se desea.

Paso 14 : Se hornean durante 18 a 22 minutos, hasta que estén dorados por encima.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Dulce de frutabomba o de Queijo coalho de nuestros recetarios.