Burekas
Ingredientes
2 Hojas de hojaldre
250 gramos de Cordero molido
2 tazas de Puré de calabaza cocido
1 Cebolla pequeña
½ cucharilla de Comino molido
½ cucharilla de Cilantro molido
¼ cucharilla de Canela
Pimienta roja
¼ cucharilla de Sal
1 Huevo batido para el glaseado
Semillas de sésamo
1 cuchara de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Ponga a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté translúcida. Añada las especias a la sartén y cocine hasta que se tueste, alrededor de 1 minuto.
Paso 2 : Añada el cordero molido y cocine hasta que ya no esté rosado, rompiéndolo en pequeños trozos, con una cuchara de madera mientras cocina. Retire del fuego y deje que se enfríe ligeramente.
Paso 3 : Combine la calabaza y la mezcla de cordero en un tazón mediano.
Paso 4 : Precaliente el horno a 375 F.
Paso 5 : Extienda cada hoja de hojaldre. Cortar cada hoja en 9 cuadrados iguales. Usando un rodillo; extienda ligeramente cada cuadrado.
Paso 6 : Ponga una cucharada de relleno en la esquina de cada cuadrado. Dobla la pasta de hojaldre sobre el relleno, formando un triángulo.
Paso 7 : Usando las púas de un tenedor, engarce los bordes. Repita con la segunda hoja de hojaldre.
Paso 8 : Cepille cada bureka con huevo batido. Cubrir con semillas de sésamo, nigella o amapola si se desea.
Paso 9 : Hornee durante 18-22 minutos, hasta que se doren por encima.
Paso 10 : Sirva caliente y… ¡Buen provecho para todos!