La sopa Harira, tradición del Magreb, es una opción ligera y nutritiva, perfecta para empezar la comida o como snack en cualquier momento del año.
Su sabor acorde y textura suave la convierten en una favorita en celebraciones como Ramadan o para romper ayunos.
Sopa Harira
Ingredientes
2 Tomates picados
1 Cebolla picada
1 taza de Perejil picado
7 cucharillas de Aceite de oliva
1 ½ litro de Agua
½ cucharilla de Nueces molidas
½ cucharilla de Canela molida
½ cucharilla de Pimienta negra
1 pizca de Sal
16 onzas de Garbanzos
1 ½ taza de Lentejas
1 taza de Agua
1 Huevo
3 cucharas de Harina
Preparación
Paso 1 : Comienza calentando una sartén grande y añadiendo tres cucharadas de aceite de oliva.
Paso 2 : En ese aceite, sofríe tomates, cebolla y perejil hasta que la cebolla se vuelva translúcida, formando un aroma delicioso en la cocina.
Paso 3 : Una vez listo, transfiere esta mezcla a una olla grande, agrega más agua y lleva a ebullición.
Paso 4 : Durante la cocción, incorpora las especias y las legumbres, y mantiene la olla tapada a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos para que todos los sabores se integren y las legumbres se cocinen perfectamente.
Paso 5 : Mientras tanto, prepara una salsa blanca en un bol, mezclando la harina, un huevo y una taza de agua fría, batiendo con calma hasta obtener una mezcla sin grumos.
Paso 6 : Cuando la sopa ha cocido el tiempo suficiente, vierte lentamente la salsa blanca en la olla, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos y permitir que la sopa espese, logrando una textura sedosa.
Paso 7 : Finalmente, si se desea, puede triturar la sopa con una licuadora de mano para obtener una consistencia aún más suave y cremosa, justo antes de servirla, para que cada cucharada sea una experiencia reconfortante y llena de sabor.
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