La combinación de la textura crocante de los chips de remolacha y la suavidad de la sopa de quinoa, con un toque de crema de leche, resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para una comida reconfortante en días frescos.
Para preparar esta deliciosa sopa de quinua con chips de remolacha, primero se fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes en mantequilla caliente.
Después se añade la quinua y se cocina con caldo de verduras hasta alcanzar la textura adecuada.
Para acompañar, se preparan unos crujientes chips de remolacha fritos a la perfección y sazonados con sal.
Una combinación única y sabrosa que seguramente será una sorpresa para sus paladares.
Ingredientes
200 gramos de Quinoa
1 Cebolla grande, finamente picada
2 Dientes de ajo, machacados
2 cucharas de Mantequilla
1 pizca de Sal
1 litro de Caldo de verduras
120 mililitros de Crema de leche
30 gramos de Cebollino, cortado en aros finos
Chips de remolacha
300 gramos de Remolachas peladas en rodajas finas
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén con mantequilla caliente, se sofrie la cebolla y el ajo hasta que estén cristalinos.
Paso 2 : Luego se incorpora la quinua y se cocina moviendo constantemente.
Paso 3 : Se agrega el caldo de verduras y se lleva a ebullición, cocinando a fuego lento unos 25 minutos aproximadamente.
Paso 4 : Después se agrega la crema de leche y se cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
Paso 5 : Se rocía el cebollín sobre la preparación.
Paso 6 : En una olla, se calienta el aceite a 175 °C.
Paso 7 : Se incorporan las rodajas de remolacha en porciones y se fríen poco a poco.
Paso 8 : Una vez fritas, se secan los chips con una toalla de papel y se sazonan con sal.
Paso 9 : Luego, se sirven los chips de remolacha.
Paso 10 : ¡Que disfruten de la receta!
