Sopa de judías verdes con zanahoria

Sopa de Judías verdes con zanahoria una receta sencilla, sana, deliciosa, con ingredientes naturales, de fácil preparación y sobre todo nutritiva.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Kosher

Ingredientes

250 gramos de Judías verdes

200 gramos de Zanahoria

1 Cebolla

1 Puerro

2 Tomates

1 Diente de ajo

1 litro de Agua

2 Zanahorias

1 cuchara de Azúcar moreno

1 cucharilla de Pimentón dulce

5 cucharas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se pica o se ralla la cebolla que quede muy fina, continuamos con el puerro, se corta nada más la parte blanca.

Paso 2 : Se sofríe la cebolla y el puerro, se le añade sal al gusto.

Paso 3 : Se le agrega el ajo cortado y los tomates rallados, se deja cocinar este sofrito a llama baja.

Paso 4 : Luego a las judías se le quita los hijos más duros y las puntas, se cortan en cuadritos que no sean tan grande para poder comerlo con cuchara.

Paso 5 : Se le agrega las judías al sofrito y un porción pequeña de pimentón dulce, se continúa sofriendo por dos minutos y se le añade el agua.

Paso 6 : Se pelan y se cortan en rodajas las zanahorias, se cocinan en agua y sal durante 4 minutos aproximadamente, se escurren y se sofríen con una cucharada de azúcar incorporada en el aceite.

Paso 7 : Una vez las judías estén listas, (15min, Aproximadamente) se sirve la sopa y se coloca en un envase con las zanahorias por encima. ¡Buen provecho para todos!