Sopa de judías verdes con zanahoria

Sopa de Judías verdes con zanahoria una receta sencilla, sana, deliciosa, con ingredientes naturales, de fácil preparación y sobre todo nutritiva.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Kosher

Ingredientes

250 gramos de Judías verdes

200 gramos de Zanahoria

1 Cebolla

1 Puerro

2 Tomates

1 Diente de ajo

1 litro de Agua

2 Zanahorias

1 cuchara de Azúcar moreno

1 cucharilla de Pimentón dulce

5 cucharas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se pica la cebolla en trozos muy finos y se corta únicamente la parte blanca del puerro.

Paso 2 : Se sofrie la cebolla y el puerro en una sartén con un poco de sal al gusto.

Paso 3 : Se añade el ajo picado y los tomates rallados y se cocina a fuego lento.

Paso 4 : Se limpian las judías quitando los extremos duros y se cortan en trozos pequeños.

Paso 5 : Se agregan las judías al sofrito junto con una pizca de pimentón dulce y se cocinan por unos minutos.

Paso 6 : Se agrega agua y se deja cocinar.

Paso 7 : Se pelan y cortan las zanahorias en rodajas, se hierven en agua con sal durante aproximadamente 4 minutos, se escurren y se doran junto con una cucharada de azúcar en un poco de aceite.

Paso 8 : Una vez las judías estén cocidas (aproximadamente 15 minutos), se sirve la sopa y se colocan las zanahorias por encima.

Paso 9 : ¡Buen provecho!