La sopa de bolas de matzá es un plato tradicional lleno de sabor y calidez. Combinando bolitas ligeras y esponjosas con un caldo nutritivo de pollo y verduras, es ideal para reconfortar en días fríos o cuando buscas una comida llena de sabor y historia.
La preparación requiere paciencia y amor, desde la elaboración de las bolas de matzá hasta su incorporación en la sopa, logrando un plato que cautiva tanto por su textura como por su aroma.
Sopa de bolas de matzá
Ingredientes
½ taza de Harina de matzá
8 tazas de Caldo de pollo
2 Huevos
2 cucharillas de Agua de seltz
1 Cebolla
1 Tallo de apio
2 Chirivías
2 Zanahorias
2 tazas de Espinaca bebé
1 cuchara de Aceite de uva
2 cucharas de Eneldo
½ cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Se comienza batiendo los huevos en un recipiente mediano hasta que adquieran cierta espuma.
Paso 2 : A continuación, se añade el aceite, la sal y el agua con gas, mezclando suavemente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3 : Poco a poco, se incorpora la harina de matzá, integrándola en la mezcla con cuidado, hasta que la masa la absorba completamente.
Paso 4 : Una vez lista, se cubre el recipiente y se deja refrigerar durante al menos una hora.
Paso 5 : Luego, en una olla grande, se calienta el aceite y se sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 6 : Se añaden el apio y se cocinan durante cinco minutos más.
Paso 7 : Después, se incorporan las zanahorias y las chirivías, y se vierte el caldo de pollo.
Paso 8 : Todo esto se lleva a ebullición y luego se reduce a fuego lento para cocinar lentamente.
Paso 9 : Mientras tanto, en una olla con agua salada hirviendo, se toman pequeñas porciones de la masa con las manos húmedas y se forman bolas.
Paso 10 : Estas se cocinan en el agua hirviendo a fuego lento durante aproximadamente treinta minutos, cubriendo la olla con una tapa durante la cocción.
Paso 11 : Una vez que las bolitas de matzá estén cocidas, se retiran y se añaden a la sopa de pollo.
Paso 12 : Para finalizar, se pueden decorar con eneldo o perejil antes de servir, resaltando así el aroma fresco y delicioso del plato.
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