Torta de queso

Deliciosa para compartir una tarde en familia. Además de su accesible ingredientes, es ¡muy fácil de preparar!

Repostería
+2 horas
12 Porciones
Kosher

Ingredientes

1 kilogramo de Queso crema

7 Huevos grandes

400 gramos de Azúcar

3 Gotas esencia de vainilla

300 gramos de Crema de leche

150 gramos de Harina de trigo tamizada

1 Masa brisée

Manteca para untar el molde

Preparación

Paso 1 : Sobre una superficie enharinada, estire la masa, dándole la forma del molde. Enmanteque, enharine el molde y recúbralo con la masa de tarta.

Paso 2 : Casque los huevos, separe las yemas, colóquelas en un bol grande y las claras en el otro bol.

Paso 3 : Añada, a las yemas, la mitad del azúcar y la esencia de vainilla. Bata la mezcla, a potencia máxima, hasta tener una crema de color blancuzco.

Paso 4 : Encienda el horno, a temperatura baja, para precalentarlo. En el bol pequeño, mezcle bien la crema de leche con la harina.

Paso 5 : Añada, el queso y, luego, la preparación de crema de leche y harina, a las yemas, mezclando bien con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no se baje

Paso 6 : Luego, bata las claras, a potencia máxima, a punto nieve y agregue, sin dejar de batir, el resto del azúcar.

Paso 7 : Continúe batiendo hasta lograr un punto nieve bien firme. Entonces, añada las claras a la otra preparación, con movimientos envolventes, para que no se baje, hasta tener una mezcla homogénea.

Paso 8 : Vierta la mezcla en el molde, forrado con masa de tarta o simplemente enmantecado y enharinado.

Paso 9 : Hornee a calor suave durante unos 50 a 60 minutos, o hasta que, introduciendo un palillo, salga limpio.

Paso 10 : Retire, deje enfriar a temperatura ambiente, desmolde y lleve a refrigerar por lo menos 3 horas antes de servir. ¡Buen provecho para todos!