Tarta de esponja de limón con cítricos confitados

Húmedo y sabroso, este clásico postre de Pascua, sale consistentemente delicioso y se mantiene durante días, también.

Repostería
2 horas
8 Porciones
Kosher

Ingredientes

2 cucharillas de Aceite vegetal

½ taza de Comida de torta de matzah

¾ taza de Fécula de papas

8 Huevos extra grandes

2 tazas de Azúcar

¼ taza de Jugo de naranja

10 mililitros de Zumo de limón

1 cucharilla de Cáscara de naranja y limón rallada

1 ½ cucharilla de Vainilla

Fécula de papas

½ cucharilla de Extracto de almendra

¼ cucharilla de Sal

1 Naranja grande, cortada en rodajas

1 Limón grande, cortado en rodajas

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, es necesario precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2 : Luego, se debe engrasar un molde de 9 pulgadas con aceite de cocina y espolvorearlo con fécula de papa.

Paso 3 : En un tazón grande, se baten las yemas de huevo junto con el azúcar durante aproximadamente 3 minutos.

Paso 4 : Posteriormente, se reduce la velocidad de la batidora y se añaden gradualmente los jugos y cáscaras, seguidos de ambos extractos.

Paso 5 : Con la batidora apagada, se tamiza la harina de pastel y la fécula de papa sobre la mezcla.

Paso 6 : Se mezcla todo hasta que esté bien incorporado y posteriormente se transfiere la masa a otro bol grande.

Paso 7 : Se limpia y seca el tazón de la batidora.

Paso 8 : Usando el accesorio para batir, se baten las claras de huevo hasta que estén espumosas.

Paso 9 : Se añade la sal y se bate hasta que las claras tengan un aspecto brillante.

Paso 10 : Luego, se incorporan suavemente a la masa de la torta y se vierte en el molde preparado.

Paso 11 : Se hornea la torta durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al insertar un probador salga limpio.

Paso 12 : Una vez horneada, se enfría en un soporte de alambre y se aflojan los lados para que se enfríe completamente.

Paso 13 : Mientras se hornea la torta, se preparan las rebanadas de cítricos: se colocan en una cacerola con suficiente azúcar y agua para cubrirlas.

Paso 14 : Se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento por unos 30 minutos.

Paso 15 : Luego, se apaga el fuego y se dejan enfriar las rodajas en el jarabe.

Paso 16 : Se colocan en una rejilla sobre una bandeja para que se sequen.

Paso 17 : Finalmente, justo antes de servir, se disponen las rebanadas de cítricos sobre la torta.

Paso 18 : ¡A disfrutar!