Las sufganiyot son unas donas tradicionales de Israel, ideales para compartir en fiestas como Hanukah. Son suaves, esponjosas y se rellenan con mermelada o dulce de tu elección, luego se cubren con azúcar glas.
La receta combina una masa con un toque de nuez moscada y se fríe hasta obtener un color dorado perfecto. Además, su preparación requiere paciencia para que la masa crezca y quede bien esponjosa.
Son ideales como un postre dulce, con un interior jugoso y un exterior crujiente. Puedes personalizarlas con diferentes rellenos y decorarlas a tu gusto para un toque especial en tus celebraciones o para disfrutar en cualquier momento.
Sufganiyot (donas israelíes)
Ingredientes
3 tazas de Harina
1 cuchara de Levadura instantánea
1 taza de Agua tibia
¼ taza de Azúcar glas
¾ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Nuez moscada molida
2 Yemas de huevo
2 cucharas de Aceite vegetal
1 cucharilla de Extracto de vainilla
1 taza de Mermelada
Preparación
Paso 1 : La levadura se combina con agua tibia en un tazón pequeño y se deja reposar hasta que forme una espuma, lo cual puede tardar aproximadamente cinco minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, en un recipiente grande, se mezclan la harina, el azúcar glas, la sal y la nuez moscada, asegurándose de que todo quede bien integrado.
Paso 3 : Luego, en la mezcla de agua y levadura, se añaden las yemas, el aceite y la vainilla.
Paso 4 : Esta combinación se remueve con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 5 : A continuación, se vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y se integra suavemente hasta obtener una masa pegajosa.
Paso 6 : El recipiente con la masa se cubre con plástico y se deja reposar a temperatura ambiente durante una o dos horas, hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Paso 7 : Una vez que la masa ha levado, se prepara una superficie enharinada y se divide en 24 partes iguales.
Paso 8 : Cada porción se corta en cuadros de aproximadamente dos pulgadas, usando una rueda de pizza o un cuchillo afilado.
Paso 9 : Se calienta suficiente aceite en una olla profunda a unos 350°F.
Paso 10 : En tandas, se fríen las donas hasta que estén doradas, aproximadamente tres minutos por cada lado.
Paso 11 : Luego, se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y se dejan enfriar ligeramente.
Paso 12 : Con un cuchillo, se realiza un pequeño agujero en uno de los lados de cada dona para formar un bolsillo.
Paso 13 : Con una manga o una jeringa, se rellenan con mermelada o alguna otra opción dulce, según preferencia.
Paso 14 : Finalmente, justo antes de servir, se espolvorean con azúcar glas y están listas para disfrutar en su punto más delicioso.
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