Sufganiot

Ricas rosquillas rellena con mermelada o crema, cubriéndose con azúcar glas. Suele tomarse templada. Es parecida a la berlinesa alemana, al p?czek polaco y al ponchik ruso.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

1 kg de harina
2/3 taza de azúcar
1 cucharada de levadura seca
3 cucharadas de brandy o similar
Ralladura de 1 limón
100 grms. de margarina o aceite
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Agua tibia, cantidad necesaria

Preparación

  1. Ponemos en un bol harina, azúcar, levadura, brandy, ralladura, aceite y sal. Mezclamos y agregamos luego los huevos batidos y la vainilla.
  2. De a poco vertemos agua tibia hasta formar un lindo bollo.
  3. Amasamos y luego dejamos leudar hasta que duplica su volumen.
  4. Amasamos nuevamente, formamos los bollitos y freímos en abundante aceite caliente, no hirviendo, hasta que se doran de todos lados.
  5. Retiramos, ponemos sobre papel absorbente y rociamos con azúcar impalpable. ¡Buen provecho para todos!

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