Pastel de queso de agua de rosas y pistacho

El agua de rosas, se usa tradicionalmente en una variedad de platos de Oriente Medio. El sabor de esta receta, crea un delicioso, fragante y bello manjar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

8 galletas integrales
¼ de taza de pistachos molidos más 1 cucharada (sin sal)
1 cucharada de azúcar
5 cucharadas de mantequilla, derretida
Una pizca de sal
2 paquetes de 8 onzas de queso crema completo
¾ de taza de azúcar
1 huevo
½ cucharadita de agua de rosas
Colorante alimentario rosa (opcional)
Pistachos molidos adicionales para la cobertura

Preparación

  1. Precaliente el horno a 325 grados. Forre el fondo y los lados de un molde de hornear cuadrado con papel de aluminio o papel pergamino para que algunos cuelguen sobre los cuatro lados del molde.
  2. Coloca las galletas graham, los pistachos, el azúcar y una pizca de sal en un procesador de alimentos con cuchilla. Pulsa hasta que tengas migas finas. Añade la mantequilla derretida y pulsa 2-3 veces más hasta que se mezcle.
  3. Usando los dedos, empuja la mezcla de migas en el fondo de un molde cuadrado para hornear hasta que el fondo esté completamente cubierto. Colóquela en la nevera mientras hace el relleno.
  4. Bate el queso crema y el azúcar con una batidora de mano. Añade el huevo y el agua de rosas y vuelve a mezclar. Añada colorante alimentario si lo desea.
  5. Vierta el relleno de la tarta de queso en el molde preparado. Hornee durante 25 minutos o hasta que el medio todavía esté ligeramente movido.
  6. Refrigerar durante varias horas hasta que esté listo. Corte en cuadrados y sirva todavía frío. ¡Buen provecho para todos!

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