Lekach

Un delicioso pastel de miel israelí, elaborado con manzanas y dulce de zanahorias aderezado con nueces y miel.

Repostería
2 horas
8 Porciones
Kosher

Ingredientes

4 Huevos

1 taza de Azúcar morena

½ taza de Café fuerte

Aceite

1 taza de Miel

4 tazas de Harina

¼ cucharilla de Sal

1 ½ cucharilla de Polvo de hornear

1 cucharilla de Bicarbonato

1 cucharilla de Canela en polvo

½ cucharilla de Clavo de olor

¼ cucharilla de Nuez moscada

¾ taza de Almendras blanqueadas

¾ taza de Fruta confitada mixta

3 cucharas de Brandy, ron o coñac

Preparación

Paso 1 : Batir los huevos y el azúcar hasta que se pongan cremosos y aclaren su color.

Paso 2 : Mezclar el café frío, aceite y miel y agregar a la mezcla de huevos. Mezclar la harina, sal, especias, polvos de hornear y bicarbonato. Cernir todo junto.

Paso 3 : Mezclar con las frutas y las nueces. Poco a poco, añadir la mezcla de harina, fruta y nueces a la de huevos y azúcar.

Paso 4 : Mezclar bien añadiendo licor cuando la masa se vea homogénea.

Paso 5 : Aceitar y enharinar un molde grande o dos pequeños. Vaciar la mezcla y hornear a horno regular por 40-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.

Paso 6 : Desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe. ¡Buen provecho para todos!