Cómo se prepara el Kubaneh, panecillos yemeníes con mantequilla

Paso 1 : La preparación comienza disolviendo la levadura en agua tibia usando una amasadora con gancho.

Paso 2 : Luego, se añaden la harina, el azúcar y la sal, y se mezclan a baja velocidad hasta integrar los ingredientes.

Paso 3 : Después, se aumenta la velocidad a media y se continúa amasando durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue a los lados del bol.

Paso 4 : A continuación, se espolvorea harina sobre una superficie limpia y se trabaja la masa con las manos, estirándola y doblándola varias veces para lograr una textura uniforme.

Paso 5 : La masa se coloca en un bol enharinado, se cubre con film transparente y se deja reposar en un lugar cálido hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

Paso 6 : Mientras tanto, se derrite mantequilla en el microondas, buscando que quede muy blanda, sin llegar a ser líquida.

Paso 7 : Se engrasa un plato grande con mantequilla y se dividen la masa en 8 partes iguales, colocándolas en el plato engrasado.

Paso 8 : Se cubren con film y se dejan reposar otros 30 minutos en ambiente.

Paso 9 : Luego, con la mantequilla restante, se engrasa generosamente un molde redondo.

Paso 10 : La superficie de cada bola de masa se enharina ligeramente y, con ayuda de un pincel o las manos, se extiende cada una con mantequilla hasta formar una lámina de unos 30 cm de diámetro, casi transparente.

Paso 11 : En ese momento, se doblan los lados hacia el centro formando un pliegue triple y se enrolla la masa para crear un cilindro.

Paso 12 : Cada cilindro se corta por la mitad y las mitades se colocan en el molde con el lado cortado hacia arriba.

Paso 13 : Este proceso se repite con todas las bolas, colocando todas las piezas en el molde.

Paso 14 : Se cubre con film y se deja reposar para que leven unos 40 minutos más.

Paso 15 : Mientras tanto, se precalienta el horno a 180 °C y se prepara para hornear los panecillos.

Paso 16 : Antes de meterlos al horno, se pincelan con la mantequilla restante para darles brillo y se hornean a esa temperatura durante 15 minutos.

Paso 17 : Luego, se reduce la temperatura a 165 °C y se hornean durante otros 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.

Paso 18 : Finalmente, se permite que los panecillos enfríen en el molde por unos 20 minutos antes de servirlos.

Paso 19 : De esta manera, se disfrutan estos deliciosos panecillos tradicionales, que en sus sencillos pasos se convierten en una verdadera delicia casera.