Halva

Un rico dulce basados en pasta de semolina, sésamo o girasol… la Halva es aceptable para la economía, dado su costo accesible; también para los más pequeños de la casa por sus nutrientes y calorías.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva 
2 tazas de sémola 
3 tazas de azúcar 
4 tazas de agua 
100 gr. de almendras peladas 
2 cucharadas de canela molida 

Preparación

  1. Echar aceite en una cacerola grande, a fuego mediano, y cuando casi empieza a humear, añadirle de a pocos la sémola, moviendo continuamente hasta que se ponga de un color marrón claro.
  2. Reducir el fuego, añadir las almendras, mezclar y seguir friendo hasta alcanzar el punto (color) que le agrade (sin quemar, por supuesto).
  3. Mientras tanto, preparar el almíbar disolviendo 2 tazas de azúcar en el agua. Hervir la mezcla por 4 minutos. 
  4. Retirar la sémola del fuego y añadirle el jarabe moviendo. Llevar nuevamente la cacerola al fuego lento y mover hasta que la mezcla quede uniforme. Cuando se absorba casi toda la humedad, agregar el azúcar restante.
  5. Retirar del fuego y cubrir con un paño limpio por unos 10 minutos. Luego verter en un molde, desmoldar en un plato cuando se enfríen y espolvorear canela. ¡Buen provecho para todos!

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