Gluten free hamantaschen

Las hamantaschen, sin gluten, son rápidas y fáciles de hacer con poco esfuerzo. Prepara un doble lote para que tengas algo para comer y algo para compartir con los amigos.

Repostería
2 horas
6 Porciones
Kosher

Ingredientes

3 Huevos grandes

1 taza de Azúcar

½ taza de Aceite vegetal

2 cucharillas de Extracto puro de vainilla

1 cucharilla de Polvo de hornear

1 cucharilla de Goma xantana

4 tazas de Harina sin gluten

320 gramos de Mermelada

Preparación

Paso 1 : En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla y mézclalos bien.

Paso 2 : Añada el polvo de hornear, la goma xantana y la mezcla de harina y use una cuchara de madera para mezclar hasta que la masa se junte.

Paso 3 : Cubrir el tazón con una envoltura de plástico y dejar en la nevera durante una hora para que se endurezca.

Paso 4 : Precalentar el horno a 350°f. Forrar dos hojas grandes de galletas con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear, o planee hornear por tandas. Dividir la masa por la mitad.

Paso 5 : Tomar dos trozos de papel pergamino y espolvorear un poco de mezcla de harina sin gluten sobre uno de ellos, colocar una mitad de la masa encima y luego espolvorear un poco más de la mezcla sobre la masa.

Paso 6 : Coloca el segundo trozo de pergamino sobre la masa y hazlo rodar sobre el pergamino hasta que la masa tenga ¼ -pulgada de espesor o más delgada.

Paso 7 : Estas galletas salen mejor cuando se enrollan finas. Cada pocos rollos, despegue el pergamino superior y espolvoree un poco más de harina en la masa.

Paso 8 : Usar un vaso de 2 a 3 pulgadas o un cortador de galletas redondo para cortar la masa en círculos. Usar una espátula de hoja plana de metal para levantar el círculo de la masa y colocarla en otra parte del papel pergamino espolvoreado con harina.

Paso 9 : Coloca hasta 1 cucharadita de mermelada en el centro del círculo de masa y luego dobla los tres lados hacia el centro para formar un triángulo, dejando una pequeña abertura en el centro.

Paso 10 : Pellizque los tres lados con mucha fuerza. Colóquelo en las hojas de galletas preparadas.

Paso 11 : Repita con la masa restante y enrolle y corte los restos de masa, asegurándose de espolvorear un poco de harina por debajo y por encima de la masa antes de enrollarla.

Paso 12 : Hornee de 18 a 22 minutos, o hasta que los fondos estén dorados. Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja de galletas. ¡Buen provecho para todos!