Blintzes

Una especialidad, de origen eslavo, que se ha vuelto un plato típico de la Comunidad Judía, es una especie de crepa, que se prepara con harina,

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

2 huevos
2 cucharadas de aceite
1 taza de leche
¾ taza de harina para todo uso tamizada
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
8 onzas de queso crema
½ taza de queso cottage
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Jalea de fresas
Crema agria

Preparación

  1. Batir los huevos, junto con el aceite y la leche. Agregue la harina y la sal, mezcle bien. Refrigere durante 30 minutos.
  2. Para cada blintz, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén. Vierta en 1½ cucharaditas de la mezcla, extender la mezcla completamente sobre el fondo de la sartén.
  3. Cocinar a fuego medio hasta que esté dorada, de manera ligera, por uno de sus lados. Gire la crepe y cocinar hasta que dore el otro lado.
  4. Retire de la sartén.
  5. Mezcle todos los ingredientes del relleno, a saber: el queso crema, queso cottage, la yema de huevo, la azúcar y el extracto de vainilla. Batir bien hasta que quede suave y ponga a refrigerar.
  6. Coloque una cucharada de queso sobre la superficie de cada blintz. Doble y enrolle.
  7. Poner en un plato de hornear de vidrio y mantener caliente en el horno.
  8. Una vez listos, sirva con jalea de fresas y crema agria. ¡Buen provecho para todos!

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