Los Blintzes son una delicia de la gastronomía eslava y judía. Con una fina masa de crepas rellenas de queso cremoso y cottage, endulzadas con azúcar y vainilla, son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión especial. Acompañadas de jalea de fresas y crema agria, son todo un festín para el paladar.
Los huevos se mezclan con el aceite y la leche, se agrega harina y sal, se enfría.
En la sartén caliente, se vierte la mezcla y se cocina a fuego medio.
Se coloca el relleno de queso, se dobla y enrolla.
Acompañados de jalea de fresas y crema agria, los blintzes se sirven calientes.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Bistec encebollado de un sitio amigo.
Blintzes
Ingredientes
2 Huevos
2 cucharas de Aceite
1 taza de Leche
¾ taza de Harina para todo uso tamizada
½ cucharilla de Sal
½ taza de Mantequilla
200 gramos de Queso crema
½ taza de Queso cottage
1 Yema de huevo
2 cucharas de Azúcar
1 cucharilla de Extracto de vainilla
Jalea de fresas
Crema agria
Preparación
Paso 1 : Los huevos se baten con el aceite y la leche.
Paso 2 : Se añade la harina y la sal, se mezcla bien y se refrigera durante 30 minutos.
Paso 3 : Para cada blintz, se derrite una cucharadita de mantequilla en una sartén y se vierte 1½ cucharaditas de la mezcla, extendiéndola sobre el fondo de la sartén.
Paso 4 : Se cocina a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada por un lado, se gira y se cocina hasta que el otro lado esté dorado.
Paso 5 : Luego, se retira de la sartén.
Paso 6 : El relleno se prepara mezclando el queso crema, queso cottage, la yema de huevo, la azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave, y se refrigera.
Paso 7 : Se coloca una cucharada de queso sobre cada blintz, se dobla y se enrolla.
Paso 8 : Se colocan en un plato de hornear de vidrio y se mantienen calientes en el horno.
Paso 9 : Al servir, se acompañan los blintzes con jalea de fresas y crema agria.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Hallaca criolla o de Pernil al horno de nuestros recetarios.
