Blintzes
Ingredientes
2 Huevos
2 cucharas de Aceite
1 taza de Leche
¾ taza de Harina para todo uso tamizada
½ cucharilla de Sal
½ taza de Mantequilla
200 gramos de Queso crema
½ taza de Queso cottage
1 Yema de huevo
2 cucharas de Azúcar
1 cucharilla de Extracto de vainilla
Jalea de fresas
Crema agria
Preparación
Paso 1 : Batir los huevos, junto con el aceite y la leche. Agregue la harina y la sal, mezcle bien. Refrigere durante 30 minutos.
Paso 2 : Para cada blintz, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén. Vierta en 1½ cucharaditas de la mezcla, extender la mezcla completamente sobre el fondo de la sartén.
Paso 3 : Cocinar a fuego medio hasta que esté dorada, de manera ligera, por uno de sus lados. Gire la crepe y cocinar hasta que dore el otro lado.
Paso 4 : Retire de la sartén.
Paso 5 : Mezcle todos los ingredientes del relleno, a saber: el queso crema, queso cottage, la yema de huevo, la azúcar y el extracto de vainilla. Batir bien hasta que quede suave y ponga a refrigerar.
Paso 6 : Coloque una cucharada de queso sobre la superficie de cada blintz. Doble y enrolle.
Paso 7 : Poner en un plato de hornear de vidrio y mantener caliente en el horno.
Paso 8 : Una vez listos, sirva con jalea de fresas y crema agria. ¡Buen provecho para todos!