Los varenikes son una pasta rellena tradicionalmente en la cocina ucraniana y judía. En esta versión, se preparan con un delicioso relleno de puré de papas y cebolla, envueltos en una masa casera fácil de hacer.
Ideal para un plato reconfortante, se cocinan en agua salada y se sirven con cebolla dorada, aportando un sabor único y tradicional que encanta a todos. Es una receta perfecta para compartir en familia y disfrutar de una comida llena de historia y sabor.
Varenikes de papa y cebolla
Ingredientes
40 Harina
2 Huevos
1 cuchara de Aceite vegetal
Agua
500 gramos de Papas
200 gramos de Cebolla picada
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se deben mezclar la harina, los huevos, el aceite y la cantidad suficiente de agua para obtener una masa homogénea y suave.
Paso 2 : Una vez formada, se recomienda dejarla reposar durante 30 minutos para que tome mayor elasticidad.
Paso 3 : Mientras tanto, en una sartén se debe calentar aceite y sofreír la cebolla picada hasta que adquiera un tono dorado, teniendo cuidado de evitar que se queme.
Paso 4 : Cuando esté lista, se mezcla el puré de papas con la cebolla cocida, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : La mezcla se deja reposar.
Paso 6 : Luego, se extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor apropiado y, con un cortador de unos 8 cm de diámetro, se cortan círculos de masa.
Paso 7 : En cada círculo, se coloca una porción de relleno en el centro y se doblan por la mitad formando una media luna, sellando los bordes con un tenedor para asegurarlos.
Paso 8 : Se lleva una olla grande con agua salada a ebullición y se colocan los varenikes en ella.
Paso 9 : Se cocinan durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que flotan a la superficie, señal de que están listos.
Paso 10 : Finalmente, se retiran con una espumadera y se sirven calientes.
Paso 11 : Para un sabor más intenso, pueden acompañarse con cebolla dorada frita.
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