Cómo se prepara la shakshuka

Paso 1 : La cebolla debe pelarse y picarse finamente.

Paso 2 : Luego, el pimiento se lava, se corta por la mitad para retirar semillas y nervaduras, y se lamina en finas láminas.

Paso 3 : En una sartén antiadherente, se calienta un chorrito de aceite y se cocina la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.

Paso 4 : Posteriormente, se añaden las láminas de pimiento y se cocinan unos minutos más, removiendo suavemente para que se mezclen bien los sabores.

Paso 5 : Se incorpora el puré de tomate junto con el agua, la harissa, el comino, la paprika y una pizca de peperoncino, mezclando todo con cuidado para que los condimentos se integren.

Paso 6 : La salsa se deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente y ajustando la sal si fuera necesario.

Paso 7 : Mientras tanto, se lava y se pica finamente el perejil o cilantro, reservándolo para más tarde.

Paso 8 : Luego, se hacen pequeños huecos en la salsa y, con mucho cuidado, se rompe un huevo en cada uno sin romper la yema.

Paso 9 : La tapa de la sartén se coloca y se cocina durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que la clara haya cuajado bien y la yema se quede cremosa.

Paso 10 : Finalmente, se espolvorea el perejil picado sobre la preparación, se apaga el fuego y se sirve caliente, acompañado de pan o pita fresco.