El Schnitzel de pollo es una deliciosa receta originaria de Israel. Preparada con filetes empanizados y fritos, resalta su sabor con condimentos especiales. La clave está en mantener el pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
El pollo lavado y seco se corta en rebanadas uniformes, se marinan con sal, pimienta y ajo en polvo durante 30 minutos.
Se prepara una mezcla de pan rallado, harina y huevos batidos para empanizar las pechugas.
Luego se fríen hasta dorar y se sirven con limón, puré de papas y verduras.
Schnitzel de pollo
Ingredientes
1 kilogramo de Filetes de pollo, sin piel
1 taza de Pan fresco tostado y rallado
1 taza de Harina
1 cuchara de Ajo en polvo
1 pizca de Sal
2 Huevos grandes batidos
Aceite vegetal
1 Limón, cortado en 4 trozos para acompañar
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo se lava y se seca con papel secante.
Paso 2 : Las pechugas se cortan en rebanadas, tratando de mantener un tamaño uniforme para garantizar una cocción pareja.
Paso 3 : Para lograr este objetivo, se pueden aplanar las pechugas colocándolas en bolsas de plástico con cierre, extrayendo el aire y golpeándolas suavemente.
Paso 4 : Posteriormente, se marinan con sal, pimienta y ajo en polvo durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 5 : Se doran las rebanadas de pan y se trituran en un procesador de alimentos.
Paso 6 : El pan molido se coloca en un plato hondo, mientras que la harina se dispone en otro recipiente.
Paso 7 : En un tercer plato se baten los huevos junto con sal, pimienta y paprika o pimiento dulce.
Paso 8 : Cada filete de pechuga se pone en un proceso de empanizado: primero se pasa por la harina, luego por los huevos batidos asegurándose de que quede bien cubierto pero escurriendo el exceso y finalmente se reboza con el pan rallado, cubriéndolo completamente.
Paso 9 : Este proceso se repite con cada filete.
Paso 10 : El aceite se calienta a fuego medio-alto y se fríe cada schnitzel hasta que esté dorado en ambos lados.
Paso 11 : Se colocan sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y se repite el proceso con las pechugas restantes.
Paso 12 : Al momento de servir, se acompañan los schnitzels con rodajas de limón y se sirven con puré de papas y verduras al gusto.
Paso 13 : ¡Listo para disfrutar!
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