Quiche de pollo con verduras

Esta receta, es un riquísimo quiche de pollo con verduras, es perfecta para aprovechar los restos de comida que tengamos en la nevera como pollo, verduras o algo más. ¡Pruébala! ¡No te arrepentirás!

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 zanahoria mediana
1 patata pequeña
1 ramita de apio
200 ml. de nata
2 huevos
Una lámina de hojaldre refrigerado
Queso rallado
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar y cortar las verduras y la pechuga en cuadros pequeños.
  2. Sofreír por unos minutos las verduras.
  3. Agregar el pollo y sellar por fuera.
  4. Mezclar en un envase un puñado de queso, la nata, los huevos, sal, pimienta y el perejil.
  5. Añadir el sofrito.
  6. Cubrir el molde untado con aceite con la lámina de hojaldre, ajustar por los lados y retirar lo que sobra.
  7. Incorporar el relleno sobre el hojaldre, distribuir bien, agregar el queso restante por encima.
  8. Hornear a 180º, durante 45 a 50 minutos, hasta que dore.
  9. Servir. ¡Buen provecho para todos!

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