El T’bit es un plato tradicional que combina pollo relleno con especias aromáticas y arroz sazonado.
Esta versión moderna y más rápida mantiene el sabor auténtico, cocinándose en menos de dos horas al spatchcockear el pollo y usar altas temperaturas.
Es perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor, ideal para ocasiones especiales y celebraciones familiares. La receta incorpora tomates, cebolla, especias como baharat y sumac, y un toque dulce de dátiles, logrando un plato lleno de matices y color.
Pollo Relleno con Arroz (T’bit)
Ingredientes
5 libras de Pollo
2 cucharas de Aceite de oliva
5 Tomates en rodajas
1 Cebolla en rodajas
1 ¼ taza de Arroz basmati
1 ½ cucharilla de Baharat
1 cucharilla de Sumac
1 ¼ cucharilla de Comino
½ cucharilla de Pimienta molida
¼ taza de Pasta de tomate
4 Dientes de ajo picados
¼ taza de Aceite de oliva
1 cucharilla de Jarabe de dátiles
2 ¾ tazas de Agua hirviendo
Perejil fresco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se debe precalentar el horno a 400°F.
Paso 2 : En una bandeja grande para hornear, se coloca una cantidad de aceite de oliva y se distribuyen los tomates y las cebollas, espolvoreándolos con sal.
Paso 3 : A continuación, se coloca el pollo espatulocado en la bandeja, asegurándose de que quede en contacto con las verduras.
Paso 4 : El arroz se distribuye alrededor y sobre el pollo.
Paso 5 : En un bol aparte, se mezclan la sal, el baharat, el sumac, el comino y la pimienta; esta mezcla se vierte sobre el arroz y el pollo, cubriendo uniformemente toda la superficie.
Paso 6 : La bandeja se cubre con papel pergamino húmedo y papel aluminio para sellar y mantener la humedad durante la cocción.
Paso 7 : El pollo se hornea en el horno precalentado durante aproximadamente una hora y treinta minutos.
Paso 8 : Una vez transcurrido ese tiempo, se retira la bandeja del horno y se elimina el papel pergamino y el papel aluminio.
Paso 9 : Luego, la bandeja se vuelve a introducir en el horno en modo grill y se hornea durante unos 7 a 10 minutos, hasta que la superficie del pollo esté dorada y crujiente.
Paso 10 : Antes de servir, se espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Paso 11 : Este plato, lleno de aromas aromáticos del Medio Oriente, puede disfrutarse acompañado de otros ingredientes o en solitario, saboreando cada bocado con calma.
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