Pollo con aceitunas, tomates deshidratados y limón

Este plato, es un maravilloso pollo con sabores que mejoran en la medida que se enfría, tiene una combinación de ingredientes como el tomate deshidratado, albahaca y orégano que lo hacen irresistible. ¡Compruébalo!

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 pollo con hueso y piel, cortado en trozos
1¼ cucharadita de sal gruesa
1 chalota, picada
1 limón, en cuartos
½ taza de aceitunas deshuesadas mixtas, en mitades
½ taza de tomates deshidratados en aceite, colados y picados
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
½ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de albahaca seca
1cucharadas de perejil picado

Preparación

  1. Sofreír el pollo con sal en una olla grande a fuego medio
  2. Colocar el pollo con la piel hacia abajo y cocinar aproximadamente 6 minutos hasta que esté dorado
  3. Voltear el pollo hacia el lado del hueso y continuar cocinando por 5 minutos más.
  4. Extraer el pollo de la olla y reservar
  5. Cocinar en la misma olla las chalotas, mover de vez en cuando
  6. Añadir el limón, aceituna y tomates deshidratados, mover.
  7. Incorporar el vino y raspar los restos dorados del fondo de la olla
  8. Llevar a ebullición por 3 minutos para disminuir el líquido
  9. Agregar el caldo de pollo y hervir.
  10. Incorporar el orégano, albahaca
  11. Añadir el pollo a la salsa y echarle salsa por encima.
  12. Tapar la olla y hervir por 25minutos.
  13. Apagar el fuego y dejar que el pollo repose por 10 minutos.
  14. Añadir perejil.
  15. Servir. ¡Buen provecho para todos!

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