Este pollo asado con zumaque, za'atar y limón es una receta vibrante y aromática que combina especias Orientales con técnicas sencillas de cocina occidental.
Marinado en un adobo lleno de sabores, se hornea hasta obtener una piel dorada y crujiente. La receta incluye un toque especial con piñones tostados y una salsa tahini cremosa que complementa perfectamente el plato.
Ideal para una comida reconfortante y llena de carácter, se puede acompañar con patatas asadas para una experiencia completa. La preparación es simple y el resultado realmente sabroso, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Esta receta refleja la fusión de sabores exóticos y sabores tradicionales, haciéndola especial para cualquier ocasión.
Pollo asado con zumaque, za'atar y limón
Ingredientes
1 Pollo en cuartos
2 Cebollas en rodajas
2 Dientes de ajo machacados
60 mililitros de Aceite de oliva
1 ½ cucharilla de Pimienta de jamaica
1 cucharilla de Canela en polvo
1 cuchara de Zumaque
1 Limón
200 mililitros de Caldo de pollo
2 cucharas de Za'atar
20 gramos de Mantequilla
50 gramos de Piñones
20 gramos de Perejil picado
1 cuchara de Tahini
2 Yogures griegos naturales
1 Ajo
½ Limón en jugo
1 cuchara de Aceite de oliva
6 cucharas de Agua tibia
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo se coloca en un bol grande junto con la cebolla, el ajo, el aceite, las especias, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Paso 2 : Se mezcla bien todos los ingredientes y se deja en la nevera varias horas o toda la noche para que absorba los sabores.
Paso 3 : Al momento de cocinar, se precalienta el horno a 220°C.
Paso 4 : El pollo se dispone en una bandeja con la piel hacia arriba, vertiendo el adobo y el caldo sobre él.
Paso 5 : Se espolvorean con za'atar y zumaque y se hornea durante aproximadamente 45 a 50 minutos, hasta que la piel quede dorada y crujiente.
Paso 6 : Mientras tanto, en una sartén pequeña se derrite la mantequilla y se añaden los piñones con una pizca de sal.
Paso 7 : Se cocinan hasta que estén dorados y luego se colocan sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
Paso 8 : Para preparar la salsa tahini, se bate el tahini con el yogur, el ajo, el jugo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y un poco de agua tibia hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 9 : Se decora con perejil picado.
Paso 10 : Al servir, se acompaña el pollo con la cebolla, se espolvorean los piñones y el perejil.
Paso 11 : Finalmente, se decoran con un poco más de za'atar y zumaque para realzar los sabores.
Paso 12 : La comida está lista para disfrutar en un ambiente relajado y agradable.
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