El pernil de cordero es una delicia de la cocina que resalta gracias a su adobo, lleno de sabores intensos y aromáticos. Con cada paso de preparación se va creando una mezcla de ingredientes que potencian el sabor de la carne, logrando un plato exquisito y muy sabroso.
Para preparar el pernil de cordero, es recomendable precalentar el horno y marinar la carne con hierbas y especias.
Un paso importante es dejar reposar la pierna en el refrigerador para que los sabores se integren.
Al hornearla, es esencial vigilar la temperatura interna para un resultado jugoso y delicioso.
Pernil de cordero
Ingredientes
1 Pierna de cordero
⅓ taza de Aceite de oliva
1 cuchara de Romero fresco, picado
1 cuchara de Tomillo fresco, picado
7 Dientes de ajo, finamente picados
2 cucharas de Sal
Pimienta fresca molida
½ taza de Vino blanco
20 mililitros de Jugo de limón
2 Limones cortados en rodajas
Preparación
Paso 1 : La primera sugerencia para preparar la pierna de cordero es precalentar el horno a 425° F.
Paso 2 : Luego, se deben hacer incisiones en toda la pierna de cordero y rociarla con jugo de limón.
Paso 3 : A continuación, se recomienda mezclar aceite con romero, tomillo, ajo, sal y pimienta, y frotar la carne con esta mezcla.
Paso 4 : Posteriormente, se deben colocar rodajas de limón sobre la carne, taparla y dejarla reposar en el refrigerador por al menos una hora, aunque dejarla toda la noche es una opción.
Paso 5 : Después de este tiempo de reposo, se debe sacar la pierna de cordero del refrigerador y, en caso de ser necesario, eliminar el exceso de marinada.
Paso 6 : Posteriormente, se coloca en una parrilla sobre una bandeja y se hornea a 425° F durante 30 minutos.
Paso 7 : Luego, se debe bajar la temperatura a 325° F y cocinar sin tapar durante 20-25 minutos adicionales por cada libra de carne.
Paso 8 : Si la bandeja se seca, se puede añadir un poco de vino para mantenerla húmeda.
Paso 9 : Es importante retirar la carne del horno cuando la temperatura interna indique 145° F al tomarla con un termómetro de cocina, y dejarla reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Paso 10 : Por último, se puede adornar con las ruedas del limón restante y algunas ramitas de romero.
