Pernil de cordero

El pernil de cordero es una receta exquisita y muy sabrosa debido al adobe con el que cual te recomendaremos condimentarlo.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Kosher

Ingredientes

1 Pierna de cordero

taza de Aceite de oliva

1 cuchara de Romero fresco, picado

1 cuchara de Tomillo fresco, picado

7 Dientes de ajo, finamente picados

2 cucharas de Sal

Pimienta fresca molida

½ taza de Vino blanco

20 mililitros de Jugo de limón

2 Limones cortados en rodajas

Preparación

Paso 1 : Precalienta el horno a 425° F

Paso 2 : Haz incisiones en toda la pierna de cordero y rocíala con el jugo de limón.

Paso 3 : Mezcla el aceite con el romero, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta y frota la carne con esta mezcla. Coloca las rodajas de un limón sobre la carne, tápala y déjala reposar en el refrigerador por una hora mínimo o toda la noche (opcional).

Paso 4 : Saca la pierna de cordero del refrigerador y, de ser necesario, elimina el exceso de marinada. Colócala en una parrilla sobre una bandeja. Hornea a 425° F por 30 minutos.

Paso 5 : Baja la temperatura a 325° F y cocina, sin tapar, de 20-25 minutos adicionales por cada libra de carne. Si la bandeja se seca, añádele un poco de vino para mantenerla húmeda.

Paso 6 : Saca la carne del horno cuando la temperatura interna indique 145° F al tomarla con un termómetro de cocina y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Paso 7 : Adorna con las rueditas del limón restante y algunas ramitas de romero. ¡Buen provecho para todos!