Esta receta, es uno de los mejores platos palestinos, “musakhan” significa en árabe “calentado” que se refiere a que sus componentes se elaboran por separado para luego calentarlos juntos y obtener el producto final. ¡Pruébalo!
Ingredientes
1 Pollo picado
3 Cebollas
3 cucharas de Zumaque
6 Cápsulas de cardamomo
Ramita de canela
5 Dientes de ajo
10 gramos de Pimienta negra
2 cucharas de Jugo de limón
4 cucharas de Caldo de pollo reservado
1 cuchara de Especias mezcladas
1 cuchara de Zumaque
Pan de molde
4 Pan naan
Caldo de pollo reservado
Piñones tostados
Almendras tostadas
Perejil
Zumaque
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Sofreír en aceite de oliva las cebollas y rocíele sal, la sal contribuye a ablandar las cebollas sin ponerlas caramelizadas.
Paso 2 : Llevar a fuego lento, tapar y mover de vez en cuando.
Paso 3 : Colocar las piezas de pollo con la piel hacia abajo en una olla con aceite de oliva caliente hasta que dore y luego incorporar la cebolla, las especias y agua suficiente para cubrir el pollo.
Paso 4 : Hervir, quitar la grasa y tapar hasta que el pollo esté cocido.
Paso 5 : Extraer el pollo y reservar el caldo.
Paso 6 : Incorpore el pollo en una bandeja para hornear.
Paso 7 : Mezclar el jugo de limón, el caldo de pollo y las especias molidas y vaciar sobre todo el pollo.
Paso 8 : Dorar el pollo hasta que quede crujiente antes de servir.
Paso 9 : Luego que las cebollas se hayan suavizado, añadir el zumaque,
Paso 10 : Para unir, agregar suficiente caldo en cada pedazo de pan con el fin de humedecerlo, agregue aceite de oliva y una porción de la mezcla de cebolla.
Paso 11 : Esparcir con más zumaque y colocar en una bandeja para hornear. Llevarlo a cocción a 200ºC por 10 minutos o hasta que el pan esté tostado y dorado.
Paso 12 : Cubrir el pan con el pollo al horno y rociar con piñones, almendras y perejil.
Paso 13 : Al servir agregue una porción de yogurt.
Paso 14 : Buen provecho. ¡Buen provecho para todos!
