El musakhan, un plato palestino de sabores intensos, donde las cebollas se transforman en un deleite suave y aromático. La combinación del pollo dorado al horno con las especias y el toque de zumaque en el pan, lo convierten en una experiencia gastronómica única. Sencillamente delicioso.
Musakhan combina sabores intensos con ingredientes sencillos.
Las cebollas se convierten en protagonistas al cocinarse lentamente con especias.
El pollo, al ser horneado, adquiere una textura crujiente y jugosa, complementando a la perfección el pan empapado en caldo y condimentos.
Una receta que deleitará a todos en la mesa.
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Musakhan
Ingredientes
1 Pollo picado
3 Cebollas
3 cucharas de Zumaque
6 Cápsulas de cardamomo
Ramita de canela
5 Dientes de ajo
10 gramos de Pimienta negra
2 cucharas de Jugo de limón
4 cucharas de Caldo de pollo reservado
1 cuchara de Especias mezcladas
1 cuchara de Zumaque
Pan de molde
4 Pan naan
Caldo de pollo reservado
Piñones tostados
Almendras tostadas
Perejil
Zumaque
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para empezar, en una olla caliente con aceite de oliva, se deben sofreír las cebollas y rocíarles un poco de sal.
Paso 2 : La sal ayudará a ablandar las cebollas sin llegar a caramelizarlas.
Paso 3 : Se recomienda mantenerlas a fuego lento, tapar la olla y moverlas ocasionalmente.
Paso 4 : A continuación, se deben colocar las piezas de pollo en la olla con la piel hacia abajo y dorarlas en aceite de oliva caliente.
Paso 5 : Una vez doradas, se agrega la cebolla, las especias y suficiente agua para cubrir el pollo.
Paso 6 : Se deja hervir, se retira la grasa y se tapa la olla hasta que el pollo esté cocido.
Paso 7 : Luego se retira el pollo y se reserva el caldo.
Paso 8 : Para preparar el pollo al horno, se debe colocar el pollo en una bandeja y mezclar el jugo de limón, caldo de pollo y especias molidas.
Paso 9 : Esta mezcla se vierte sobre el pollo y se hornea hasta que quede crujiente.
Paso 10 : Mientras tanto, una vez que las cebollas se han suavizado, se agrega el zumaque.
Paso 11 : Para armar el plato final, se debe humedecer cada pedazo de pan con suficiente caldo, añadir aceite de oliva, la mezcla de cebolla y espolvorear con más zumaque.
Paso 12 : Los panes se colocan en una bandeja para hornear y se hornean a 200ºC hasta que estén tostados.
Paso 13 : Finalmente, se cubre el pan con el pollo al horno y se añaden piñones, almendras y perejil por encima.
Paso 14 : Al momento de servir, se acompaña con una porción de yogurt.
Paso 15 : ¡A disfrutar de este delicioso plato!
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