La mujadará es un plato reconfortante de origen árabe que combina lentejas cocidas con arroz aromatizado con especias, acompañado de cebolla crujiente frita.
Es un plato nutritivo, fácil de preparar y lleno de sabor, ideal para un almuerzo o cena cálida. La mezcla de especias como comino, cilantro, cúrcuma, pimienta de Jamaica y canela le da un toque único, mientras que la cebolla frita aporta textura y dulzura. Se puede servir como plato principal o como entrada en una comida mediterránea o árabe.
Mujadara
Ingredientes
250 gramos de Lentejas
3 cucharas de Aceite de oliva
2 cucharillas de Comino en grano
1 ½ cucharilla de Semillas de cilantro
½ cucharilla de Cúrcuma
1 ½ cucharilla de Pimienta de jamaica molida
1 ½ cucharilla de Canela molida
200 gramos de Arroz basmati
700 gramos de Cebollas
300 mililitros de Aceite de girasol
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se pesan las lentejas y se colocan en una cazuela con agua fría.
Paso 2 : Se llevan a ebullición y se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas.
Paso 3 : Una vez cocidas, se añaden sal al gusto y se reservan con su líquido, que será útil para ajustar la humedad del plato si es necesario.
Paso 4 : Mientras tanto, se miden las especias.
Paso 5 : La pimienta de Jamaica se muele en un mortero, junto con el comino, y se preparan todas las especias necesarias para la receta.
Paso 6 : En otra cazuela, se calienta el aceite de oliva y, cuando esté caliente, se añaden las semillas enteras de cilantro y comino.
Paso 7 : Se tuestan durante uno o dos minutos, cuidando que no se quemen.
Paso 8 : Luego, se agregan las especias molidas y se mezclan rápidamente para liberar sus aromas.
Paso 9 : A continuación, se incorpora el arroz y se mezcla enérgicamente para que se impregne del aceite y las especias, logrando que quede bien cubierto.
Paso 10 : Se sala al gusto y se añade agua suficiente para cubrir el arroz.
Paso 11 : La cazuela se tapa y se cocina a fuego medio, permitiendo que el arroz se cocine en los vapores.
Paso 12 : Cuando queden aproximadamente diez minutos para que el arroz termine de cocinarse, se añaden las lentejas cocidas y un poco de su líquido si es necesario, procurando que el plato no quede demasiado seco.
Paso 13 : Mientras tanto, se preparan las cebollas cortándolas en tiras o aros.
Paso 14 : En una sartén con aceite caliente, se fríen las cebollas hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 15 : Con una espumadera, se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 16 : Finalmente, se sirven las lentejas y el arroz acompañados de las cebollas crujientes, disfrutando de un plato lleno de sabores y texturas reconfortantes.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
