Kishke relleno, es un plato delicioso, típico de Egipto, es muy fácil y rápido de preparar.
Ingredientes
1 Metro de tripa gorda
2 Cebollas grandes
2 kilogramos de Papas
1 lata de Puré de tomates
½ kilogramo de Carne en trozos o tira de asado
200 gramos de Arvejas
1 Cebolla grande
3 Dientes de ajo
2 Tomates
Harina tamizada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Limpiar y raspar con un cuchillo la tripa por fuera y dentro.
Paso 2 : Lavarla con agua por ambos lados. Reservar.
Paso 3 : Picar la cebolla pequeña y sofreír. Reservar.
Paso 4 : Rallar las papas y la otra cebolla por el lado grueso del rayo.
Paso 5 : Agregar la cebolla frita, un chorro de aceite de girasol y agregar harina tamizada hasta lograr una mezcla parecida como un engrudo liviano.
Paso 6 : Agregar sal y pimienta
Paso 7 : Coser la tripa del lado brillante y comenzar a rellenar con la mezcla con una cuchara pequeña. Correr el relleno con el fin de que no cubra toda la capacidad del tubo, sino que quede un poco aplastado.
Paso 8 : Coser el otro extremo y cocinar en el guiso que se indica más adelante hasta que al pinchar se note tierna.
Paso 9 : Sofreír la cebolla y el ajo picados, agregar la carne con pimienta.
Paso 10 : Añadir 2 tomates pelados cortados en cuartos, las papas picadas, las arvejas y el puré de tomates.
Paso 11 : Incorporar agua hervida hasta cubrir los ingredientes, en la medida que se vaya secando el agua, agregar más y añadir más condimento si hace falta.
Paso 12 : Introducir la tripa completa en forma de espiral en el guiso, dejar cocinar
Paso 13 : Colocar en un utensilio con la salsa, cortar en porciones y servir. ¡Buen provecho para todos!
