Kishke relleno

Kishke relleno, es un plato delicioso, típico de Egipto, es muy fácil y rápido de preparar.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones
Kosher

Ingredientes

1 Metro de tripa gorda

2 Cebollas grandes

2 kilogramos de Papas

1 lata de Puré de tomates

½ kilogramo de Carne en trozos o tira de asado

200 gramos de Arvejas

1 Cebolla grande

3 Dientes de ajo

2 Tomates

Harina tamizada

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la tripa rellena, primero se debe limpiar y raspar con un cuchillo por fuera y dentro, lavándola con agua por ambos lados y reservando.

Paso 2 : Luego, se procede a picar una cebolla pequeña y sofreírla, reservando luego.

Paso 3 : Después, se rallan las papas y la otra cebolla por el lado grueso del rayo.

Paso 4 : A esta mezcla se le agrega la cebolla frita, un chorro de aceite de girasol y harina tamizada hasta lograr una mezcla similar a un engrudo liviano.

Paso 5 : Se sazona con sal y pimienta.

Paso 6 : Se cose la tripa del lado brillante y se comienza a rellenar con la mezcla anterior utilizando una cuchara pequeña, procurando que el relleno no cubra toda la capacidad del tubo, sino que quede un poco aplastado.

Paso 7 : Se cose el otro extremo de la tripa y se cocina en un guiso hasta que al pincharla se note tierna.

Paso 8 : Para el guiso, se sofríe cebolla y ajo picados, se agrega la carne sazonada con pimienta, luego se añaden tomates pelados en cuartos, papas picadas, arvejas, puré de tomates y agua hervida suficiente para cubrir los ingredientes.

Paso 9 : A medida que el agua se vaya secando, se agrega más agua y condimentos si es necesario.

Paso 10 : Se introduce la tripa rellena en el guiso en forma de espiral y se deja cocinar.

Paso 11 : Finalmente, se coloca en un recipiente con la salsa, se corta en porciones y se sirve.