Kishke relleno, un plato típico de Egipto, fácil y rápido de preparar. Tripa limpiada, rellena con mezcla de papas, cebolla, harina y condimentos; cocida en guiso con carne, papas, tomate y arvejas. Una delicia que combina sabores y texturas en cada bocado. Buen provecho.
La Kishke relleno es un plato tradicional que requiere paciencia y dedicación en su preparación.
La combinación de ingredientes, cuidadosamente seleccionados, se cocinan lentamente para lograr una textura y sabor inigualables.
Cada bocado revela la esencia de una receta que ha pasado de generación en generación, creando lazos y momentos inolvidables alrededor de la mesa.
Una delicia que reconforta el alma y el paladar.
Kishke relleno
Ingredientes
1 Metro de tripa gorda
2 Cebollas grandes
2 kilogramos de Papas
1 lata de Puré de tomates
½ kilogramo de Carne en trozos o tira de asado
200 gramos de Arvejas
1 Cebolla grande
3 Dientes de ajo
2 Tomates
Harina tamizada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la tripa rellena, primero se debe limpiar y raspar con un cuchillo por fuera y dentro, lavándola con agua por ambos lados y reservando.
Paso 2 : Luego, se procede a picar una cebolla pequeña y sofreírla, reservando luego.
Paso 3 : Después, se rallan las papas y la otra cebolla por el lado grueso del rayo.
Paso 4 : A esta mezcla se le agrega la cebolla frita, un chorro de aceite de girasol y harina tamizada hasta lograr una mezcla similar a un engrudo liviano.
Paso 5 : Se sazona con sal y pimienta.
Paso 6 : Se cose la tripa del lado brillante y se comienza a rellenar con la mezcla anterior utilizando una cuchara pequeña, procurando que el relleno no cubra toda la capacidad del tubo, sino que quede un poco aplastado.
Paso 7 : Se cose el otro extremo de la tripa y se cocina en un guiso hasta que al pincharla se note tierna.
Paso 8 : Para el guiso, se sofríe cebolla y ajo picados, se agrega la carne sazonada con pimienta, luego se añaden tomates pelados en cuartos, papas picadas, arvejas, puré de tomates y agua hervida suficiente para cubrir los ingredientes.
Paso 9 : A medida que el agua se vaya secando, se agrega más agua y condimentos si es necesario.
Paso 10 : Se introduce la tripa rellena en el guiso en forma de espiral y se deja cocinar.
Paso 11 : Finalmente, se coloca en un recipiente con la salsa, se corta en porciones y se sirve.
