
La receta de Kafta al horno es una delicia tradicional árabe con variantes de salsa de tahina y tomate. Una mezcla de carne, especias y hierbas se hornea y se completa con la irresistible salsa de tahina o tomate. Una opción perfecta para saborear en cualquier ocasión. No te la pierdas.
Al hornear la Kafta, se logra una cocción perfecta que resalta los sabores de la carne y las especias.
Al servirla con la salsa de tahina y los piñones, se crea un contraste delicioso y aromático.
Esta receta es ideal para compartir en una comida familiar o una reunión con amigos.
Buen provecho.
Kafta al horno
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cordero picado
2 Cebollas grandes ralladas o picadas con la carne
5 cucharas de Perejil fresco muy picado
1 Ramita de cilantro fresco muy picado
1 cucharilla de Pimienta negra
½ cucharilla de Canela molida
2 cucharas de Mantequilla o aceite de oliva
100 gramos de Piñones
1 taza de Tahina
2 tazas de Agua
2 Limones
1 kilogramo de Tomate natural maduro, cortados en rodajas
400 gramos de Tomate natural rallado o tomate frito
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pastel de carne, se debe comenzar picando la carne y mezclándola con la cebolla rallada, el perejil y cilantro picados, la pimienta, el comino, la canela y la sal, hasta lograr una masa homogénea.
Paso 2 : Luego, se coloca aceite de oliva o mantequilla en una bandeja para horno y se extiende la masa con un espesor de 2 cm o se forman albóndigas alargadas con la carne, dorándolas en una sartén antes de hornear.
Paso 3 : Se lleva la bandeja al horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.
Paso 4 : Para la salsa, se mezcla la tahina con el zumo de limón y sal en dos vasos de agua, batiendo hasta lograr una consistencia más líquida que espesa.
Paso 5 : Se reserva.
Paso 6 : Una vez fuera del horno, se agrega la salsa de tahina sobre el pastel de carne y se espolvorean piñones por encima.
Paso 7 : Si se prefiere la versión de tomate, se añade tomate rallado o frito a la carne y por encima se colocan rodajas de tomate maduro y piñones.
Paso 8 : Se vuelve a llevar al horno por 30 minutos.
Paso 9 : Para preparar los schnitzel de pollo, se empieza lavando y secando las pechugas, cortándolas para obtener tajadas del mismo tamaño.
Paso 10 : Se marinan con sal, pimienta y ajo en polvo durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 11 : Por otro lado, se doran las rebanadas de pan y se muelen en un procesador de alimentos.
Paso 12 : Se coloca el pan molido en un plato hondo y la harina en otro, mientras que los huevos batidos se mezclan en otro plato con sal, pimienta y paprika.
Paso 13 : Cada filete de pechuga se pasa por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado, asegurándose de cubrirlos bien.
Paso 14 : Se repite el procedimiento con cada filete.
Paso 15 : Se calienta aceite a fuego medio-alto y se fríen los schnitzel hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 16 : Se colocan en un plato con papel absorbente y se repite con el resto de las pechugas.
Paso 17 : Se sirven con rodajas de limón y se pueden acompañar con puré de papas y vegetales al gusto.