El Gulash es un plato tradicional húngaro, rebosante de aromas y sabores intensos. Con su base de carne tierna, zanahorias jugosas, pimientos y setas doradas, es un deleite culinario que transporta a la Europa del Este con cada bocado. ¿Te animas a probarlo?
El Gulash es un guiso lleno de sabores y aromas reconfortantes.
Se elabora con carne tierna, verduras frescas y especias que se combinan a la perfección.
Ideal para disfrutar en días fríos en familia y compartir momentos especiales alrededor de la mesa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caballo bayo de un sitio amigo.
Gulash
Ingredientes
1 kilogramo de Cordero
1 Cebolla grande
2 Zanahorias medianas
1 Pimiento
2 cucharas de Aceite
4 cucharillas de Pimientos dulces molidos
1 cucharilla de Pimientos picantes molidos
3 cucharillas de Ajo molido
1 litro de Caldo de res
2 cucharas de Salsa de soja
2 Hojas de laurel
3 Pimienta inglesa
2 cucharas de Concentrado de tomate
200 gramos de Champiñón
2 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Harina
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : La carne se corta en dados de 1,5 cm, la cebolla se pela y se corta en dados, la zanahoria se pela y se corta en rodajas, y los pimientos se cortan en dados.
Paso 2 : Se calienta una cucharada de aceite en una olla ancha, se agrega el tocino y la cebolla para glasearlos.
Paso 3 : Se añade una segunda cucharada de aceite de oliva, se incorporan las zanahorias y los pimientos, y se fríe todo durante unos minutos.
Paso 4 : Mientras tanto, se calienta aceite en una sartén aparte y se fríen los trozos de carne sazonándolos con sal y pimienta antes de transferirlos a la olla con las verduras.
Paso 5 : Se vierte alrededor de 1/3 de vaso de vino (tinto o blanco) al contenido de la olla y se deja evaporar a fuego alto por un tiempo.
Paso 6 : Se sazona la mezcla con pimentón molido y ajo, se añade el caldo caliente suficiente para cubrir los ingredientes, junto con salsa de soja, pimienta de Jamaica y laurel.
Paso 7 : Se tapa la olla y se cocina a fuego lento durante 1 hora y media hasta que la carne esté blanda.
Paso 8 : Por último, se incorpora concentrado de tomate y champiñones dorados.
Paso 9 : Se calienta mantequilla en una sartén, se agrega harina y se fríe por un rato, removiendo constantemente.
Paso 10 : Esta mezcla se añade a la olla, se mezcla bien y se pone a hervir.
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