El gulasch húngaro, es un plato aromático y esencial condimentado con una gran cantidad de pimentón molido, con la adición de zanahorias, pimientos y setas fritas.
Ingredientes
1 kilogramo de Cordero
1 Cebolla grande
2 Zanahorias medianas
1 Pimiento
2 cucharas de Aceite
4 cucharillas de Pimientos dulces molidos
1 cucharilla de Pimientos picantes molidos
3 cucharillas de Ajo molido
1 litro de Caldo de res
2 cucharas de Salsa de soja
2 Hojas de laurel
3 Pimienta inglesa
2 cucharas de Concentrado de tomate
200 gramos de Champiñón
2 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Harina
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Corta la carne en dados de 1,5 cm. Pela la cebolla y córtala en dados. Pele la zanahoria y córtela en rodajas. Corta los pimientos en dados.
Paso 2 : Calentar una cucharada de aceite en una olla ancha, añadir el tocino y la cebolla, glasearlo. Añade una segunda cucharada de aceite de oliva, pon las zanahorias y los pimientos y fríe todo durante unos minutos.
Paso 3 : Mientras tanto calienta el aceite en una sartén, aparte y fríe los trozos de carne. Sazonarlas con sal y pimienta y transferirlas a la olla con verduras. Si lo tienes todo, puedes regar alrededor de 1/3 del vaso de vino (tinto o blanco) y sobre un calor más alto evaporarse por un tiempo.
Paso 4 : Sazona el contenido de la olla con pimentón molido y el ajo. Vierta el caldo caliente en cantidad suficiente para cubrir los ingredientes. Añade salsa de soja, pimienta de Jamaica y laurel, tapa y guisa a fuego lento durante 1 hora y media hasta que la carne esté blanda. Finalmente, agregue concentrado de tomate y champiñones fritos en oro.
Paso 5 : Calentar bien la mantequilla en una sartén, añadir la harina y freírla un rato, removiendo. Poner en una olla, mezclar bien y hervir. ¡Buen provecho para todos!
