Estofado de carne

Delicioso estofado de carne con hongos y pimientos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de carne
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimiento dulce
1 cucharadita de pimiento picante
1 cucharadas de harina de trigo
750 ml. de caldo de carne
1 pimiento rojo pequeño
150 gr. de setas pequeñas
1/3 vaso de vino tinto (opcional)

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos más grandes, ponerlos en una olla grande con fondo grueso, con suficiente acetite, y revolverlo a fuego lento durante unos 3 minutos.
  2. Fríe a cada lado por un total de unos 10 minutos. Mientras tanto, sazone con sal y pimienta.
  3. Añade el puerro picado, la cebolla picada y el ajo rallado. Revolviendo de vez en cuando, se fríe todo durante unos 5 - 8 minutos, al final se añade el polvo de pimentón.
  4. Espolvorear los ingredientes con harina (directamente a través de un tamiz), remover y freírlos revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
  5. Vierte el vino si lo usas y después de un tiempo calienta el caldo. Hervir, cubrir con una tapa y reducir el calor. Cocina bajo la tapa a fuego lento durante una hora y media. Mientras tanto, agita la olla tapada para mezclar los ingredientes y comprueba que el guiso no se pegue al fondo.
  6. Después de este tiempo, agregue pimientos y hongos picados al guiso. Revuelva, cubra y cocine por otra media hora. ¡Buen provecho para todos!

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