Ofreciendo una combinación rica en sabores y aromas, el estofado de carne con hongos y pimientos es un plato reconfortante y lleno de calidez. Perfecto para deleitar el paladar en cualquier época del año. Un verdadero abrazo culinario.
La carne se corta en cubos grandes y se fríe lentamente en una olla con aceite.
Se agregan puerro, cebolla y ajo, cocinando todo a fuego lento.
Al final, se añade pimentón en polvo, harina, vino y caldo, dejando cocinar a fuego lento por varias horas.
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Estofado de carne
Ingredientes
1 kilogramo de Carne
2 cucharas de Aceite vegetal
½ Cebolla
2 Dientes de ajo
1 cucharilla de Pimiento dulce
1 cucharilla de Pimiento picante
1 cuchara de Harina de trigo
750 mililitros de Caldo de carne
1 Pimiento rojo pequeño
150 gramos de Setas pequeñas
⅓ taza de Vino tinto
Preparación
Paso 1 : La carne se corta en cubos más grandes y se coloca en una olla grande con fondo grueso con suficiente aceite.
Paso 2 : Se revuelve a fuego lento durante unos 3 minutos y se fríe a cada lado por un total de unos 10 minutos, sazonando con sal y pimienta.
Paso 3 : Se añade el puerro picado, la cebolla picada y el ajo rallado, friendo todo durante unos 5 - 8 minutos; al final se agrega el polvo de pimentón.
Paso 4 : Se espolvorean los ingredientes con harina (directamente a través de un tamiz), se remueve y se fríen revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
Paso 5 : Se vierte el vino (de ser utilizado) y se calienta el caldo.
Paso 6 : Se lleva a ebullición, se cubre con una tapa y se reduce el calor, cocinando bajo la tapa a fuego lento durante una hora y media.
Paso 7 : Se agita la olla tapada de vez en cuando para mezclar los ingredientes y se verifica que el guiso no se pegue al fondo.
Paso 8 : Después de este tiempo, se agregan los pimientos y los hongos picados al guiso, se revuelve, se cubre y se cocina por otra media hora.
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