El cogote relleno es una exquisita preparación que resalta la jugosidad y sabor de la carne. Un plato con una combinación de ingredientes que se complementan a la perfección, creando una experiencia culinaria única. Ideal para compartir en familia o con amigos. Delicioso hasta el último bocado.
Para disfrutar de un delicioso cogote relleno, es necesario preparar la mezcla con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
La técnica de relleno requiere paciencia para que la piel no se rompa durante el proceso.
El resultado final es un platillo que sorprenderá a todos en la mesa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina rellena de un sitio amigo.
Cogote relleno
Ingredientes
½ kilogramo de Cogote de pollo
1 cuchara de Matzemeil (harina de trigo)
1 Yema
2 cucharas de Grasa de pollo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe extraer y limpiar la piel del cogote por dentro y por fuera, teniendo cuidado de no romperla.
Paso 2 : Luego, se debe incorporar la matzemeil en un envase y agregarle agua hirviendo para formar una pasta espesa.
Paso 3 : Después, se añade la yema, la grasa de pollo, sal y pimienta, y se mezcla todo muy bien.
Paso 4 : A continuación, se procede a rellenar el cogote con la mezcla, pero se debe tener cuidado de no rellenarlo en exceso, ya que al cocinarse el matzemeil aumenta de tamaño y puede romper la piel.
Paso 5 : Se atan las puntas del cogote con hilo chanchero antes de cocinarlo.
Paso 6 : Los cogotes rellenos se cocinan en caldo o agua hirviendo durante aproximadamente una hora y media.
Paso 7 : Luego, se doran en el horno los elshele y se cortan en rodajas antes de servirlos calientes en la mesa.
Paso 8 : ¡Qué disfruten de la comida!
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