Cogote relleno

Guefilte Elshele, es un plato típico de la gastronomía judía, es fácil de preparar, nutritiva, con ingredientes que resaltan su sabor. ¡Verifícalo!

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

½ kg de cogote de pollo
1 cucharada de matzemeil (harina de trigo)
1 yema
2 cucharadas de grasa de pollo
Sal y pimienta

Preparación

  1. Extraer y limpiar la piel del cogote por dentro y por fuera, cuidando que no se rompa.
  2. Incorporar en un envase la matzemeil, vaciar agua hirviendo y formar una pasta espesa.
  3. Incorporar la yema, la grasa de pollo, sal y pimienta.
  4. Unir bien y rellenar el gogote, atándoles las puntas con hilo chanchero. Evitar rellenar en exceso por cuanto al cocinarse el tamaño del matze mail aumenta y se puede romper la piel.
  5. Colocar a hervirlos en caldo o agua una hora y media aproximadamente.
  6. Dorar los elshele en el horno.
  7. Picar en rodajas y llevarlo a la mesa caliente. ¡Buen provecho para todos!

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