El Chraime es un plato de origen mediterráneo que combina pescado jugoso con una salsa aromática y llena de especias. Utilizamermeladas de ajo, tomate y cilantro, creando una textura y sabor únicos.
La mezcla de especias como comino, cilantro, cúrcuma y Aleppo le da un carácter especial a esta receta, perfecta para una comida llena de sabores cálidos y profundos. La preparación es sencilla y el resultado es un plato que destaca por su sabor intenso y aromático, ideal para acompañar con arroz o pan crujiente.
Chraime
Ingredientes
6 Filetes de pescado sin piel
1 Limón en dados
¼ taza de Pasta de tomate
1 lata de Tomates triturados
1 cucharilla de Semillas de cilantro
1 cucharilla de Semillas de comino
2 cucharillas de Cúrcuma molida
½ cucharilla de Pimienta de aleppo
2 cucharillas de Cilantro en polvo
2 cucharillas de Comino en polvo
3 Dientes de ajo picados
1 pizca de Sal
1 Manojo de cilantro
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben marinar los filetes de pescado con la mitad de las especias, cubriéndolos con plástico y llevándolos al refrigerador hasta por seis horas.
Paso 2 : Cuando esté listo para preparar el platillo, en una cazuela grande se calientan dos o tres cucharadas de aceite y se sofríe el ajo hasta que adquiera un tono dorado, lo que lleva aproximadamente tres minutos.
Paso 3 : A continuación, se agrega la mitad restante de las especias junto con los dados de limón, cocinando y removiendo durante otros tres minutos para que se integren bien los sabores.
Paso 4 : Luego, se incorpora la pasta de tomate y se cocina, sin dejar de mover, durante aproximadamente cuatro minutos.
Paso 5 : Después se añaden los tomates triturados con su jugo, se sube el fuego a medio-alto y se sazona con sal.
Paso 6 : Se deja cocinar por unos dos minutos, permitiendo que la salsa tome cuerpo.
Paso 7 : A continuación, se incorpora el cilantro picado, reservando un poco para decorar al final.
Paso 8 : La salsa se mezcla bien y se reduce el fuego a medio-bajo, dejando que cueza unos veinte minutos para que los sabores se amalgamen.
Paso 9 : Mientras tanto, se sazona el pescado con sal y se colocan en la salsa, asegurándose de que los filetes queden bien sumergidos.
Paso 10 : Se cocina durante unos cinco minutos, o hasta que estén casi opacos, completando así la cocción.
Paso 11 : Para servir, los filetes se colocan en platos individuales acompañados de la salsa.
Paso 12 : Se decora con cilantro fresco y gajos de limón, ofreciendo un toque fresco y colorido a cada porción.
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