Cazuela de perca

Esta receta es característica de Israel, Necijat Hanilus, en Español, significa princesa del Nilo o Perca del Nilo, está elaborado con un pescado de carne consistente y de buen sabor, se puede reemplazar por otro pescado que sea firme. ¡Un plato Exquisito!

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr. de pez perca
1 kg de papas 
2 tomates pequeños pelados y escurridos de agua y semillas 
3 pimientos verdes cortados en juliana 
2 pimientos rojos 
3 cebollas picadas 
2 hojas de laurel 
200 gr. de vino blanco seco 
1 litro de agua 
1 cucharadita de comino o mas según su gusto 
Sal y pimienta a gusto 
3 cucharadas de aceite de oliva 

Preparación

  1. Remojar los pimientos en agua normal, luego limpiarlos en agua hirviendo, retirar la pulpa y reservar.
  2. Dorar las cebollas con aceite de oliva y luego añadir los pimientos verdes a la juliana, cocinar hasta que estén dorados.
  3. Incorporar las papas en pedazos medianos, el vino, y agua templada hasta cubrirlas. Agregar pimienta. Se coloca agua si se va evaporando y se mueve cada cierto tiempo. Se puede usar papas harinosas para espesar un poco más la salsa o hacer puré con un pedazo de papa y agregar para espesar.
  4. Al estar casi cocidas las papas se le agrega el tomate en forma de puré y la pulpa del pimiento rojo. Cocinar por unos minutos.
  5. Agregar el pescado y continuar cocinando por 10 minutos más o hasta que esté listo.
  6. Servir. ¡Buen provecho para todos!

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