Las brochetas de cordero, un clásico de la gastronomía árabe, se destacan por su sabor auténtico gracias a la mezcla de especias. La paciencia en su preparación, desde la marinación hasta su asado, es clave para obtener un plato delicioso y lleno de sabores. A disfrutar.
Las brochetas de cordero son una opción deliciosa para compartir en una reunión al aire libre.
La combinación de sabores de la marinada resaltará el sabor de la carne en cada bocado.
Acompañadas de verduras asadas, son una elección perfecta para disfrutar en una tarde soleada.
Brochetas de cordero
Ingredientes
1 kilogramo de Pierna de cordero, sin hueso
2 Pimientos, verde y rojo, cortados en cuadrados
½ kilogramo de Cebollas medianas, cortadas en cuartos
½ kilogramo de Tomates maduros, cortados en cuartos
½ taza de Aceite de oliva
Zumo de limón
2 Dientes de ajo majados
½ taza de Cilantro fresco picado
1 pizca de Cúrcuma
1 cuchara de Ras el hanout
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El cordero debe ser limpiado y cortado en cuadrados de 4 cm aproximadamente.
Paso 2 : Posteriormente, se debe mezclar el aceite, el zumo de limón, ajo picado, cilantro, cúrcuma, hojas de laurel, ras hanout, sal y pimienta en un recipiente.
Paso 3 : Una vez lista la mezcla, se añade la carne de cordero y se deja marinar por un período de 12 horas.
Paso 4 : Luego, se deben ensartar alternando los cuadritos de carne con trozos de pimientos, cebolla y tomate en pinchos de madera, metálicos o a la plancha, en caso de utilizar una barbacoa.
Paso 5 : Una vez listos los pinchos, se procede a colocar la brasa de carbón y se asan los pinchos, dándoles la vuelta periódicamente para asegurar una cocción pareja.
Paso 6 : Para servir, se puede acompañar con pan de pita, arroz y una ensalada fresca.
Paso 7 : ¡Disfruten su comida!
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