Bigos

Conocido también como babbka o babka, es vívida representación del pan dulce por excelencia. Tenía que ser de la cocina judía, casada con la máxima creatividad de lo mejor para el paladar. La conformación definitiva, pero cambiante, del Ugat Shmarim es imagen de una variedad de rellenos que, junto al sabor y textura de la masa, nos llevan de visita a un paraíso de sabores sin igual. El abanico del origen de este pan hace tradición en la cocina judía.

En la culinaria existen muchos tipos de ensaladas con texturas, sabores y gustos diferentes entre sí; siempre habrá una distinta, novedosa al paladar. La ensalada israelí destaca por su singularidad casada con la naturaleza, tradición y permanente adaptación a múltiples culturas y momentos, todo ello sin perder la esencia de lo judío, buscando resaltar la cocina israelí allende las fronteras. Igual da para desayunar, almorzar o cenar como acompañante de platos principales en los numerosos restaurantes de menú en Israel.

Dos judíos llegan a Venezuela en circunstancias y tiempos distintos, uno es sirio y tiene una ferretería por la avenida Victoria, el otro es turco y decide abrir una tienda de objetos de su país en el mismo sector.

Un plato venido de lejos, adaptado y perfeccionado en Israel para quedarse en casa es la Sakshuka. Está presente en todos los menús de diferentes Bruch de la capital, Tel Aviv. Lo llamen Shakshuka, Shakshookah o Chakchouka, vocablo equivalente a "una mezcla" en el árabe de Túnez, igual la Sakshuka aplica al paladar en la mañana, al medio día o como cena. La combinación de sabores y aromas lo hacen excepcional e inolvidable como tradición de la culinaria judía.

Las burekas, son unas empanaditas de huevo y queso, muy común en la comida judía, su preparación es sencilla aunque puede tener cierta variación, tal y como nos cuentan estas consuegras que decidieron realizarlas.

Cualquiera que haya leído o topado con la cocina israelí, al menos una vez, habrá oído hablar del Sabich: un rico y sabroso sándwich que encarna todo el sabor y la tradición de ese país. Este sándwich, traído a Israel en los años 50’ del pasado siglo por inmigrantes judíos, ha sufrido algunos cambios a lo largo del tiempo, pero continúa siendo un plato representativo de la comida callejera israelí y, además de ser muy popular en la ciudad de Tel Aviv y otras zonas de Oriente Medio, está apareciendo, paso a paso, en los menús de los restaurantes de otras partes del mundo.

El Malawach, es un plato judío que se sirve en el desayuno, almuerzo o merienda, el cual consta de un pan plano que se cocina a la plancha o frito, generalmente es acompañado por huevo duro y salsa de tomate.