Tehina

La tahina es una pasta de Oriente Medio, hecha a partir de semillas de sésamo molidas, el secreto del humus al estilo israelí, es una cantidad de tehina, que es especial.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 cucharadas grandes de pasta de sésamo
2 limones
Ajo
Comino
Sal
Agua

Preparación

  1. Procese el ajo, agua y el jugo de limón con una cucharadita de sal, en una licuadora o batidora de alimentos, hasta que se haga un puré grueso; déjelo reposar 10 minutos para que el ajo se suavice. 
  2. Colar la mezcla de ajo a través de un colador de malla fina en un pequeño tazón, presionando los sólidos para liberar tanto líquido como sea posible.
  3. Devuelva el líquido al batidorde alimentos; deseche los sólidos. Añada el tahini y pulse para combinar.
  4. Para servir, esparcir el humus en un tazón poco profundo, espolvorear con pimentón, cubrir con perejil. ¡Buen provecho para todos!

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