La tahina es esencial en la cocina de Oriente Medio, emblema del hummus israelí. La elaboración requiere precisión y paciencia, mezclando perfectamente la acidez del limón con el sabor intenso del sésamo. El resultado es una pasta suave y deliciosa, lista para acompañar tus platillos. Sabores que conquistan.
La Tehina se disfruta en muchos platos del Medio Oriente, pues su sabor único se mezcla a la perfección con las verduras y carnes.
Una vez preparada, su textura cremosa y suave invita a ser degustada con pan pita recién horneado.
Sus ingredientes simples pero potentes hacen de esta salsa un acompañamiento delicioso que alegra cualquier mesa.
Tehina
Ingredientes
2 cucharas de Grandes de pasta de sésamo
2 Limones
Ajo
Comino
1 pizca de Sal
Agua
Preparación
Paso 1 : Se procederá a procesar el ajo, agua y el jugo de limón con una cucharadita de sal en una licuadora o batidora de alimentos hasta obtener un puré grueso.
Paso 2 : Se deja reposar la mezcla durante 10 minutos para permitir que el ajo se suavice.
Paso 3 : Posteriormente, se cuela la mezcla de ajo a través de un colador de malla fina en un pequeño tazón, presionando los sólidos para extraer el máximo líquido posible.
Paso 4 : Se vuelve a colocar el líquido en la batidora de alimentos y se desechan los sólidos.
Paso 5 : Se agrega el tahini al líquido y se pulsa para combinarlo adecuadamente.
Paso 6 : Una vez listo, se vierte el hummus en un tazón poco profundo, se espolvorea con pimentón y se cubre con perejil.
Paso 7 : ¡Listo para disfrutar!
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