La tahina es esencial en la cocina de Oriente Medio, emblema del hummus israelí. La elaboración requiere precisión y paciencia, mezclando perfectamente la acidez del limón con el sabor intenso del sésamo. El resultado es una pasta suave y deliciosa, lista para acompañar tus platillos. Sabores que conquistan.
La Tehina se disfruta en muchos platos del Medio Oriente, pues su sabor único se mezcla a la perfección con las verduras y carnes.
Una vez preparada, su textura cremosa y suave invita a ser degustada con pan pita recién horneado.
Sus ingredientes simples pero potentes hacen de esta salsa un acompañamiento delicioso que alegra cualquier mesa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mole tradicional de un sitio amigo.
Tehina
Ingredientes
2 cucharas de Grandes de pasta de sésamo
2 Limones
Ajo
Comino
1 pizca de Sal
Agua
Preparación
Paso 1 : Se procederá a procesar el ajo, agua y el jugo de limón con una cucharadita de sal en una licuadora o batidora de alimentos hasta obtener un puré grueso.
Paso 2 : Se deja reposar la mezcla durante 10 minutos para permitir que el ajo se suavice.
Paso 3 : Posteriormente, se cuela la mezcla de ajo a través de un colador de malla fina en un pequeño tazón, presionando los sólidos para extraer el máximo líquido posible.
Paso 4 : Se vuelve a colocar el líquido en la batidora de alimentos y se desechan los sólidos.
Paso 5 : Se agrega el tahini al líquido y se pulsa para combinarlo adecuadamente.
Paso 6 : Una vez listo, se vierte el hummus en un tazón poco profundo, se espolvorea con pimentón y se cubre con perejil.
Paso 7 : ¡Listo para disfrutar!
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