La Matbucha es un plato tradicional de la cocina marroquí que consiste en un guiso de pimientos, tomates, ajo y especias.
Su sabor ahumado y condimentado la hace ideal como aperitivo o acompañamiento para diferentes platos. La preparación requiere asar los pimientos, pelarlos y cocerlos con los demás ingredientes a fuego lento.
Es una receta sencilla que resalta los sabores de las especias y las verduras frescas, perfecta para compartir en familia o con amigos, y se puede acompañar con pan tostado o challah para un toque especial.
Matbucha
Ingredientes
2 Pimientos
600 gramos de Tomates
2 Dientes de ajo
Peperoncino seco
Coriandolo en polvo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Precalienta el horno a 200°C y coloca los pimientos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Paso 2 : Asa los pimientos durante aproximadamente 30 a 40 minutos, asegurándose de voltearlos varias veces para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3 : Una vez asados, transfiérelos a una bolsa de plástico y ciérrala para que suden; este paso facilitará la tarea de pelarlos.
Paso 4 : Cuando hayan pasado unos minutos, retira los pimientos de la bolsa, pela la piel y quítales las semillas.
Paso 5 : Luego, córtalos en tiras.
Paso 6 : Lava los tomates y pícalos en trozos medianos.
Paso 7 : En una sartén grande y antiadherente, vierte las cuatro cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego muy bajo.
Paso 8 : Añade los pimientos cortados, los tomates, el ajo, el chili, el cilantro en polvo y el pimentón, y cocina todo junto durante aproximadamente una hora, removiendo ocasionalmente.
Paso 9 : Es importante ajustar la sal a gusto y, si la mezcla parece seca, puedes agregar un poco de agua.
Paso 10 : Continúa cocinando hasta que la preparación espese y los sabores se hayan integrado por completo.
Paso 11 : Una vez lista, la Matbucha se puede servir acompañada de pan tostado, challah o como complemento de otros platos favoritos.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
