Los latkes de papa son tortitas tradicionales de la festividad judía de Janucá, conocidas por su textura crocante y sabor delicioso.
Son fáciles de hacer, solo necesitas rallar las papas, mezclarlas con huevo y freírlas en aceite caliente. Ideales para compartir en familia o con amigos, se sirven calientitos y acompañados de diferentes salsas o carnes.
La receta es muy sencilla y el resultado, irresistiblemente sabroso y crujiente, perfecta para celebrar o disfrutar como un plato reconfortante en cualquier ocasión.
Latkes de papa
Ingredientes
2 Papas
1 Huevo
½ litro de Aceite
1 Limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, es importante reunir todos los ingredientes necesarios para preparar los latkes.
Paso 2 : Luego, se debe pelar y rallar las papas, y para evitar que se oxiden, se recomienda exprimírselas con el zumo de limón.
Paso 3 : Después de esto, las papas ralladas deben dejarse reposar durante unos 15 minutos para que se asienten.
Paso 4 : Una vez transcurrido ese tiempo, se cuelan las papas para eliminar el exceso de agua, asegurándose de que queden lo más secas posible.
Paso 5 : A continuación, se mezclan con el huevo, la sal y la pimienta, formando una masa homogénea.
Paso 6 : En una sartén, se calienta suficiente aceite a fuego medio.
Paso 7 : Con ayuda de una cuchara, se depositan porciones de la mezcla en el aceite caliente, friéndolas durante aproximadamente cinco minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 8 : Cuando estén listas, se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 9 : Finalmente, los latkes se sirven calientes, acompañados con diferentes salsas o carnes al gusto, disfrutando de su textura crocante y su sabor reconfortante.
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