Labneh, un queso cremoso y versátil de la cocina del Medio Oriente y el pueblo judío. Simple y delicioso. Batiendo yogur con sal, colando y dejando reposar, obtendrás una exquisitez lista para disfrutar sola o acompañada. No te pierdas esta delicia.
El Labneh es un exquisito queso cremoso que se elabora a partir de yogur, es ideal para disfrutar en diversas preparaciones culinarias.
Se recomienda prepararlo con paciencia, permitiendo que descanse en el refrigerador para lograr su perfecta consistencia.
Una vez listo, este delicioso queso se puede disfrutar con pan de pita o incluso macerarlo en aceite con especias para potenciar su sabor.
Ingredientes
½ kilogramo de Yogur griego
1 Colador grande
1 Gasa fina
Comino molido
Hojas de cilantro fresco
Hojas de albahaca fresca
Pimienta negra en bolitas
1 cucharilla de Pimentón dulce
1 cucharilla de Rasa de tomillo seco
3 pizcas de Ras el hanout
Aceite de oliva virgen
1 Bol que sea hondo
1 cucharilla de Rasa de sal
Preparación
Paso 1 : Primero se debe batir el yogur con la sal.
Paso 2 : Luego, se coloca la gasa sobre el colador y este sobre el bol hondo, asegurándose de que el colador no toque el fondo.
Paso 3 : Pase el yogur a la gasa y tape el bol.
Paso 4 : Posteriormente, lleve la preparación al refrigerador y déjela reposar para que suelte el agua.
Paso 5 : Aproximadamente a las seis horas, el yogur estará listo para extenderse como un queso cremoso, aunque si se deja más tiempo, adquirirá una consistencia mayor.
Paso 6 : Si se deja reposar por dos días, se podrán formar las bolas de queso para macerarlas en aceite.
Paso 7 : Para esto, coloque las bolas en un frasco de vidrio con tapa, donde previamente se habrán colocado las especias deseadas, y cúbralas con aceite.
Paso 8 : Tape el frasco para evitar que el queso se seque y deje reposar por unos días para que tome el sabor del macerado.
Paso 9 : Para conservar el queso, guárdelo en el refrigerador con el frasco bien tapado y asegúrese de mantener siempre cubiertas las bolas con aceite para evitar que se sequen.
Paso 10 : Esta deliciosa preparación se puede disfrutar con pan de pita.
