Kipes

Deliciosas croquetas que se componen de carne. Conocido en Turkya como Kibbeh, es una comida muy tradicional en todo el Oriente Medio y parte del Cáucaso. Penetró en la cocina judía, para quedarse en sus hogares.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

1 taza de harina
1 kg trigo burgol
2 tazas de pan rallado
1 cucharada de pimentón colorado
1 cucharada de comino
1 kg carne picada
2 cebollas grandes
1 cucharadita de baharat
Sal
Aceite
Nueces (opcional)

Preparación

  1. Ponga en una sartén con aceite, las cebollas picaditas hasta que doren, cuidado con dejar quemar. Se incorpora la carne picada en la sartén. Agregar el Baharat y sazonar a gusto. Cocine por aproximado de media hora, luego deje reposar.
  2. Para preparar la masa, remoje el trigo burgol en un bowl y escurra bien. Eemoje de 10 a 15 minutos. Agregue la harina, el pan rallado, sal, aceite, pimentón y comino.
  3. La masa quedará como arena mojada, después de eso, agarre un puñado y ahuecar, rellenala de carne y cierra con las manos bien mojadas.
  4. Caliente la sartén con abundante aceite, espere 15 minutos y sumerja las kipes.
  5. Cuando ya estén doradas, retírelas y póngalas en papel absorbente. Sirva caliente, o puede dejar reposar unos tres minutos. ¡Buen provecho para todos!

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