
El hummus es una crema de garbanzos con limón, popular en reuniones familiares. De origen en Oriente Medio, especialmente en Israel. El proceso incluye batir garbanzos cocidos con condimentos y servir frío con pan de pita.
En un recipiente alto y hondo se mezclan los garbanzos, los cominos, los dientes de ajo y el perejil tierno.
Luego de añadir el jugo de un limón, el pimentón dulce, albahaca, pimienta y sal al gusto, se mezcla todo nuevamente.
Se sugiere servir en frío para disfrutar del hummus de garbanzo con pan de pita.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Borek de queso y perejil de un sitio amigo.
Hummus de garbanzo
Ingredientes
250 gramos de Garbanzos cocidos
1 cucharilla de Cominos
1 cucharilla de Pimentón dulce molido
2 Dientes de ajo
2 Ramas de perejil tierno
Espolvorear un poco de pimienta
10 mililitros de Zumo de limón
1 cucharilla de Albahaca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente alto y hondo, se agregan los garbanzos y se baten bien con una batidora o un mortero.
Paso 2 : Por separado, se pican en un mortero los cominos, los dientes de ajo y el perejil tierno.
Paso 3 : Esta mezcla se añade a los garbanzos ya molidos, junto con el jugo de un limón, el pimentón dulce, albahaca, pimienta y sal al gusto.
Paso 4 : Se vuelve a batir ligeramente, dejando trocitos de perejil visibles.
Paso 5 : Se recomienda servir en frío acompañado de pan de pita.
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