Hummus de garbanzo

El hummus es una crema, en especial, de garbanzos cocidos, mezclado con zumo de limón. Es muy popular en fiestas y encuentros familiares. Su origen es de Oriente Medio, con gran arraigo en Israel.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

250 gr. de garbanzos cocidos
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimentón dulce molido
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil tierno
Espolvorear un poco de pimienta
El jugo de 1 limón mediano
1 cucharadita de albahaca (opcional)
Sal (al gusto)

Preparación

  1. En un recipiente alto y hondo, agregue los garbanzos, y con una batidora, bátalo bien. O puede usar un mortero.
  2. Pique en un mortero los cominos, los dientes de ajo y el perejil tierno; una vez hecho, se añade a los garbanzos ya molidos, junto con el jugo de un limón, la cucharadita de pimentón dulce, la de albahaca, un poquito de pimienta y sal (a su gusto).
  3. Vuelva a batir, esta vez, no mucho, que queden trocitos de perejil visibles.
  4. Es preferible servir en frío acompañado de un pan de pita. ¡Buen provecho para todos!

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