Cómo cocinar un rico hummus mediterráneo fácil estilo israelí auténtico

Paso 1 : El proceso inicia colocando la lata de garbanzos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos.

Paso 2 : Se lleva a ebullición y se añade una pequeña cantidad de bicarbonato, lo cual ayuda a facilitar la eliminación de la piel y a ablandar los garbanzos.

Paso 3 : Después de que el agua hierve, se continúa cocinando los garbanzos durante unos diez minutos, asegurándose de que queden bien cocidos y suaves.

Paso 4 : Una vez listos, se enjuagan con agua fría para detener la cocción y se dejan escurrir bien.

Paso 5 : En un procesador o licuadora, se combina el ajo, el jugo de limón y la sal, y se procesa durante aproximadamente un minuto hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 6 : A continuación, se agrega el tahini y se procesa durante otro minuto.

Paso 7 : Es momento de introducir hielo lentamente en la mezcla mientras se licúa, con el fin de obtener una textura sedosa.

Paso 8 : Luego, se incorporan los garbanzos cocidos y se continúa procesando entre cuatro y cinco minutos.

Paso 9 : Si la mezcla queda muy espesa, se puede añadir más hielo para ajustar la consistencia.

Paso 10 : Se realiza una prueba de sabor y, si es necesario, se ajusta agregando más jugo de limón, tahini, sal o agua con hielo, según el gusto.

Paso 11 : Cuando la textura y el sabor sean de su agrado, se transfiere la preparación a un plato.

Paso 12 : Se forma un pequeño hueco en el centro y se vierte un chorrito de aceite de oliva.

Paso 13 : Para decorar y aportar más sabor, se espolvorea paprika y perejil fresco picado.