Las hojas de parra rellenas son una delicia de Oriente Medio, con sabores únicos en cada país. Sofríe cebollas, añade ingredientes, cocina y deja enfriar. Envuelve el relleno de arroz, pimiento, cebolla y menta en hojas de parra, cocina a fuego lento y disfruta.
Las hojas de parra rellenas son un platillo delicioso y lleno de sabores.
La combinación de arroz, pimiento, cebolla y menta, envuelta en hojas de parra, resulta en un bocado fresco y reconfortante.
Este plato requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final bien vale la pena.
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Hojas de parra rellenas
Ingredientes
2 tazas de Arroz cocido
Hojas de parra
6 Cebollas picada
½ taza de Pimiento rojo, picado y asado
1 taza de Perejil, picado
1 taza de Agua
1 cuchara de Menta fresca, picada
1 cuchara de Albahaca fresca dulce, picada
1 taza de Salsa de tomate
1 taza de Jugo de limón
1 cucharilla de Azúcar
1 cucharilla de Pimienta negra
Pimienta de cayena o chile rojo molido
1 cuchara de Eneldo picado
1 taza de Aceite de oliva
½ cucharilla de Pimienta de jamaica
½ taza de Jugo de limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una sartén con aceite, se deben sofreír las cebollas hasta que estén transparentes, revolviendo a menudo para evitar que se quemen.
Paso 2 : Luego, se añaden todos los ingredientes, excepto el perejil y las hojas de parra que se utilizarán para envolver el relleno, llevando la mezcla a ebullición y cocinándola tapada durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 3 : Se agrega el perejil y se deja enfriar.
Paso 4 : La mezcla de arroz, con el pimiento picado, la cebolla y la menta, debe cocinarse un día antes y dejarse enfriar.
Paso 5 : Después, se lavan las hojas de parra, se escurre el agua y se retiran los palillos y sobrantes de la hoja.
Paso 6 : Cada hoja se coloca con la parte opaca hacia arriba, luego se agrega la mezcla de arroz y se enrollan las hojas sobre el relleno.
Paso 7 : En una cacerola profunda con tapa redonda, se colocan algunas hojas adicionales en el fondo para proteger y evitar que se peguen los rollos de parra no utilizados.
Paso 8 : Los rollitos de hojas de parra rellenos se disponen uno al lado del otro en capas en la cacerola y se dejan cocer de 15 a 20 minutos.
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