Ensalada de salmón

Anímate a preparar esta deliciosa ensalada judía, a base de salmón. Es muy sencillo, y además, te daremos tips, para curar el salmón. Veamos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de sal kosher o parrillera
½ kilogramo de filete de salmón crudo (sin piel), lavado y secado
½ taza de azúcar
½ cucharadita de pimienta blanca
¼ manojo fresco de cilantro (quien no le agrada el cilantro puede usar eneldo)
¼ taza de cilantro fresco picado
2 tomates , sin semillas y cortado en cubitos
4 cebollinos cortados en rodajas finas
1 pimientos tipo jalapeño o chile serrano, sin semillas y cortado en cubitos
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas en un poco de aceite
Jugo de 1 limón
100 gr. de nueces de macadamia picadas, para decorar (opcional)

Preparación

  1. Mezcle la sal, el azúcar y la pimienta en un bol. Corte trozos largos de plástico, para envolver sobre la superficie de trabajo.
  2. Poner la mitad de los ramitos de cilantro en el medio de la envoltura de plástico.
  3. Salar ambas caras del filete de salmón, con la mezcla de sal, pimienta y azúcar.
  4. Depositar cada filete sobre el cilantro y luego le agregas algo mas de sal, encima del filete y pones otro ramito de cilantro por encima, y lo envuelves, lo más firme posible con la hoja de plástico y refrigeras durante 24 horas.
  5. Al día siguiente, desenvuelves el salmón, le quitas los restos de sal y le secas la superficie. Luego lo cortas en cubos del tamaño de un dedo de grueso o según tu preferencia.
  6. Mezcla el salmón, el cilantro o eneldo, los tomates, los cebollinos cortados, el jalapeño cortado, el sésamo tostado y el jugo de limón en un tazón.
  7. Adornar la ensalada con trozos de nueces de macadamia, si lo deseas. ¡Buen provecho para todos!

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Ensalada de salmón