Ensalada de salmón

Anímate a preparar esta deliciosa ensalada judía, a base de salmón. Es muy sencillo, y además, te daremos tips, para curar el salmón. Veamos.

Entradas
1 hora
4 Porciones
Kosher

Ingredientes

1 taza de Sal kosher

½ kilogramo de Filete de salmón crudo

½ taza de Azúcar

½ cucharilla de Pimienta blanca

¼ Manojo fresco de cilantro

¼ taza de Cilantro fresco picado

2 Tomates, sin semillas y cortado en cubitos

4 Cebollinos cortados en rodajas finas

1 Pimiento sin semillas y cortado en cubitos

1 cuchara de Aceite vegetal

2 cucharillas de Semillas de sésamo tostadas en un poco de aceite

10 mililitros de Jugo de limón

100 gramos de Nueces de macadamia picadas

Preparación

Paso 1 : Mezcle la sal, el azúcar y la pimienta en un bol. Corte trozos largos de plástico, para envolver sobre la superficie de trabajo.

Paso 2 : Poner la mitad de los ramitos de cilantro en el medio de la envoltura de plástico.

Paso 3 : Salar ambas caras del filete de salmón, con la mezcla de sal, pimienta y azúcar.

Paso 4 : Depositar cada filete sobre el cilantro y luego le agregas algo mas de sal, encima del filete y pones otro ramito de cilantro por encima, y lo envuelves, lo más firme posible con la hoja de plástico y refrigeras durante 24 horas.

Paso 5 : Al día siguiente, desenvuelves el salmón, le quitas los restos de sal y le secas la superficie. Luego lo cortas en cubos del tamaño de un dedo de grueso o según tu preferencia.

Paso 6 : Mezcla el salmón, el cilantro o eneldo, los tomates, los cebollinos cortados, el jalapeño cortado, el sésamo tostado y el jugo de limón en un tazón.

Paso 7 : Adornar la ensalada con trozos de nueces de macadamia, si lo deseas. ¡Buen provecho para todos!