Ensalada de berenjenas israelí

Uno de los ingredientes principales de la cocina israelí, es la berenjena. Esta receta, posee un sabor suave y ahumado. Además de su sencillez y fácil preparación.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

6 berenjenas
1 cebolla mediana picada
2 tomates pelados
Cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón a gusto
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta

Preparación

  1. Comienza colocando las berenjenas sobre la hornilla de tu cocina, con cáscara y todo. Mientras se van asando, tienes que girarlas para que toda la superficie se cocine bien. Esta será la clave del aroma, y la cocción que tendrá, de forma posterior, el plato.
  2. Luego de retirarlas de la cocina, cortarlas al medio y retírales toda la pulpa con un tenedor, pisándola bien y llevándola a un recipiente. Allí, añadirás los tomates cortados en cubos pequeños, los dientes de ajo picados, la cebolla picada y el perejil, condiméntalo con sal y pimienta a gusto.
  3. Con el zumo de limón y aceite de oliva, se mezclan y lleva a la mesa para comer como tú prefieras. Esta ensalada puedes acompañarla con pan de pita o tostadas. ¡Buen provecho para todos!

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