Los bohíos de acelga son una deliciosa especialidad culinaria de origen judío, muy popular en Europa del Este y el Mediterráneo. Estos pasteles rellenos de acelga, envueltos en masa y horneados, combinan a la perfección sabores tradicionales con una textura crujiente y dorada. Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
En la preparación de los Bohíos de acelga, se mezclan la harina leudante, la sal y suficiente agua en un bol.
Después de amasar y dejar reposar las bolitas, se corta la acelga en finas tiras y se combina con queso rallado y harina.
Al estirar la masa, se rellena con la mezcla de acelga, se enrollan y se hornean durante 25 minutos.
Una vez cocidos, se pintan con aceite y se espolvorean con más queso rallado.
Bohios de acelga
Ingredientes
500 gramos de Harina leudante
200 gramos de Queso rallado
2 Atados de acelga
1 cuchara de Harina
1 pizca de Sal
Aceite
Preparación
Paso 1 : La preparación inicia vertiendo los 500 gramos de harina leudante en un bol y agregando la sal, el agua suficiente para amasar.
Paso 2 : Se debe amasar bien la mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Paso 3 : Después, se forman bolitas con la masa y se dejan reposar en un bol con aceite que las cubra durante una hora.
Paso 4 : Mientras las bolitas reposan, se limpian y revisan cuidadosamente los atados de acelga.
Paso 5 : Se corta el tallo grueso del centro y se cortan en tiras finas.
Paso 6 : Luego, se agrega el queso rallado y una cucharada de harina, mezclando todo.
Paso 7 : Posteriormente, se retiran las bolitas del bol y se estiran con un palo de amasar, procurando que queden lo más finas posible.
Paso 8 : Se añade el relleno a un extremo y se enrollan para formar bolitas.
Paso 9 : Una vez armados los bollos, se colocan en una bandeja, se pintan con aceite y se les espolvorea queso rallado en la parte superior.
Paso 10 : Finalmente, se cocinan en un horno precalentado a temperatura alta durante unos 25 minutos.
